Gonca Gül Böreği

Nevvâs İbnu Sem’an (radıyallâhu anh) anlatıyor: “Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm)’a iyilik (birr) ve günah hakkında sordum. Bana şu cevabı verdi: “İyilik (birr), güzel ahlaktır. Günah da içini rahatsız eden ve başkasının muttali olmasından korktuğun şeydir.” Müslim, Birr 15, (2553)

Selamun aleykum dostlar,

Bir kardeşimiz sevincini paylaşmış benimle. “İlk kez tesettürlü olarak ailemin yanına gittim. Çok sevindiler. Öyle mutlu oldum ki sevincimden ağladım. Hatta eşim bile ağladı” demiş. Hayal edebiliyor musunuz? Ne kadar güzel bir manzara bu. Allah rızası için yeni bir başlangıç. Cennete doğru atılan büyük bir adım…

Çoğumuzun ne kadar monoton bir hayatı var oysa. Çocukluktan kalma alışkanlıkları sürdürüyor, bilgilerimizin üzerine yenilerini ekleyemiyor veya bildiklerimizi hayata geçiremiyoruz. Sözlerimiz eylemlerimizden çok daha büyük. “Allah çağırırsa giderim, kısmet ederse namaz kılarım, dua edin de bende tesettüre gireyim..” gibi sözlerle sadece kendimizi oyalıyoruz.

Allah biz insanlara, hayvanlardan farklı olarak akıl vermiş kardeşlerim. Cüz-i irade vermiş. Allah biz çaba gösterirsek bize yardım eder. Hidayet dediğimiz, gökten zembille inmiyor. İman ancak, İman için gayret edenlerin kalplerinde büyüyüp çoğalıyor.

“Bir gün ben de doğru tesettüre gireceğim!” O gün ne zaman güzel kardeşim? Ölüm her an ensende soluyup dururken, hangi gelecek günden bahsediyorsun?

Bugün vereceğim börek şeklini son zamanlarda sıkça görür oldum. Bu şekli ilk kez 2009 yılında bayram tatlısında denemiştim. Adını da fincan baklava koymuştum.  Şekil börekte de gayet güzel olmuş 🙂

Yapımı hiç zor değil. Bir kaç börekten sonra eliniz pratikleşiyor. Böreği patatesli, ıspanaklı, kıymalı da yapabilirsiniz.

Bu böreği yaptığım zamanlarda balkonda tazecik semizotlarım saksıları dolduruyordu. Zaman gerçekten çabuk geçiyor…

GONCA GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

• 6 adet yufka

Sos malzemeleri:

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı

İç malzemesi

• 200 gr. Beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı su

Gonca gül Böreğinin Yapılışı

• Sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın. Ben bu işlemi el blendırıyla yapıyorum.
• Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin ve dörde bölün.
• Parçalardan birinin orta kısmını elinizle hafifçe büzüp, saat yönüne doğru çevirin.
• Orta kısmına iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Üzerine ve yufkanın kenarda kalan kısımlarına 1 yemek kaşığı sos gezdirin.
• Kenar kısımlarını iç malzemesinin üzerini örtecek şekilde kapatın.
• Yavaşça ters çevirin. Elinizi sosa batırıp böreği avucunuzun içinde hafifçe döndererek şeklini düzeltin.
• Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye börekleri hafif aralıklı olarak dizin.
• Sos kaldıysa fırçayla böreklerin üzerine sürerek sosu bitirin. Börek 1 saat kadar dolapta dinlenirse daha güzel olur. Akşamdan da hazırlayabilirsiniz.
• Son olarak zeytinyağı, yumurta sarısı ve su karışımını böreklerin üzerine sürün.
• 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun.