Dondurucuda İnegöl Köfte

Allah, altmış yıl ömür verdiği kişinin mazeret gösterme imkânını ortadan kaldırmıştır. (Buhârî, Rikak ,5)

Selamun aleykum,

Dar zamanlarda kullanmak için dondurulmuş hazır gıdalar büyük kolaylık oluyor. Bu yüzden marketlerde dondurulmuş gıdalar ve konserveler çok rağbet görür. Bazı tariflerin dondurulmuş hali pek hoşuma gitmiyor ama bazıları bekledikçe güzelleşiyor ve donunca yapısında, kıvamında bir bozulma olmuyor. İnegöl köfte de o tariflerden biri. Uzun zamandır ayrıntılı olarak paylaşmak istediğim bir tarifti. Köftemiz hem yumuşak, hem çok lezzetli. Pişerken puf puf kabarıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

İnegöl köfteye ekmek içi, yumurta eklenmez. Ölçüler bana aittir. Tariften şaşmadan köfteleri hazırlayın lütfen.

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ
Malzemeler

• 600 gr orta yağlı kıyma (Dana döşünden kıyma daha iyi oluyor)
• 1 orta boy soğan
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz

İnegöl Köfte Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı soyup dörde bölüp mutfak robotuna alın. Üzerine kıymayı ve tuz, karbonat, limon suyu ve baharatları ekleyip 2-3 dk kadar robotta karıştırın.
• Eğer robotunuz yoksa soğanı rendeleyin. Kalan malzemeleri ekleyip 10 dk kadar yoğurun.
• Köfte harcını kapaklı bir kaba koyup 24 saat dolapta dinlendirin.
• Ertesi gün köfte harcını ister elinizle şekillendirin. İsterseniz sağlam bir krema torbasına koyup, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye parmak kalınlığında köfteler olacak şekilde sıkın. İsterseniz elinizde yuvarlak yassı köfteler de yapabilirsiniz.
• Dondurucuya tepsiyle koyup dondurun. Donan köfteleri saklama kabına veya buzdolabı poşetine yerleştirip yeniden dondurucuya kaldırın.
• Pişirmek istediğiniz zaman, en az 2 saat önce dışarı çıkarıp çözülmesini bekleyin.
• Çözüldükten sonra tavada orta ateşte çevire çevire pişirin.
• Soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edin.
• Afiyet olsun!

Pişmiş halini de daha sonra paylaşayım inşaAllah.