tel katmer

Allah Rasulû sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur. “Yazıklar olsun milleti güldürmek için yalan söyleyen kimseye; yazıklar olsun; yazıklar olsun”  (Ebû Dâvûd, Edeb 80; Tirmizî, Zühd 10)

Esselamu Aleykum, Cumanın hayrı bereketi üzerimize olsun. Kardeşlerim malum bugün 1 nisan ve insanların pek çoğu bugün tanıdığı kişilere nasıl şaka yapacağını, nasıl şaşırtacağını düşünüp kafa yoruyor. Pek çok kişi sözlü veya fiili olarak şakalar yapıyor, insanları aldatıyor. Şaka-yalan sonucu şaşkına dönen veya üzülen kişinin karşısında çirkince gülüyor ve bunun adına eğlenmek diyorlar!

Aynı şekilde çirkin kameraları da yapılıyor ve bu bayağı şakaların sonucu hiç düşünülmüyor. Oysa bu şaka yapılan kişi kalp krizi geçirebilir. Ani bir üzüntüyle vücuduna inme inebilir. Sevdiğimiz kişinin bir anlık üzülmesine bile yol açacak tavıra şaka denmez ve vebali ağır bir iştir. Bu bir kul hakkıdır.

Bakın yine Allah Rasulû aleyhissalâtu vesselâm ne buyuruyor:
“Ben, haklı bile olsa münakaşayı terkeden kimseye cennetin kenarında bir köşkü garanti ediyorum. Şaka bile olsa yalanı terkedene de cennetin ortasında bir köşkü, ahlakı güzel olana da cennetin en üstünde bir köşkü garanti ediyorum.”  [Ebu Davud, Edeb 7, (4800).]

Kişiyi rencide etmeyecek, aşağılamayacak ve aldatmayacak şakalar yapılabilir. Allah Rasulû’nün hayatında bu zararsız şakalara çok örnek var.

Müslümana hiç bir şekilde yakışmayan, gayri müslimlerin çirkin bir adeti olan bu tarz şakalardan uzak duralım. Boş söz, yalan ve malayani müminlerin ahlakına yakışmaz.

Konuyla ilgili şurada ki videoyu izlemenizi tavsiye ederim.

katmer dilimm

Bu katmeri daha çok Sivas’ta fırınlarda yapıyorlar ancak hamur klasik ekmek hamurundan oluyor. Şekil de aynı değil aslında. Sadece üzerine atılan kesikler ve tel tel ayrılması aynı 🙂 Ev tipi fırınlarda ekmek hamurundan yapılan katmerler kuruyabiliyor. Bu yüzden hamuruna süt ve zeytinyağı ekledim. İçli yapacaksanız, patatesli veya kıymalı bir iç de kullanabilirsiniz.


SİVAS KATMERİ / TEL TEL AYRILAN KATMER TARİFİ

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım tablet yaş maya (21 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 bardak kadar un (ben yarısını tam buğday unu kullandım)

Aralarına sürmek için: 200 gr tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı

  • Önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
  • Tereyağını tavada sadece eritin, kızartmayın. İçine zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın. İlk parçayı unlayarak kalın bir yufka şeklinde açın. üzerini yağlayın bir kenarda beklesin.çizgi
  • 2. hamuru da aynı şekilde açıp üzerini yağlayın ve katmer şeklinde katlayın.
  • Katmer şeklinde katlanmış hamuru, ilk açtığınız yağlanmış yufkanın ortasına koyun ve alttaki yufkayı yine katmer şeklinde katlayın. Katlanmış 2. yufka ilk yufkanın arasında kalacak.
  • 2 yufkadan oluşmuş tek katmeri kenara alıp dinlenmeye bırakın.
  • Kalan 2 parça hamura da aynı işlemi uygulayın.
  • İlk ikili hamuru altına ve üstüne hafif un serperek, merdaneyle 1 cm kadar kalınlıkta açın.
  • İsterseniz üzerini yeniden yağlayıp orta kısmına peynir koyun. Karşılıklı iki tarafını kapatıp ters çevirin. Üzerine bıçakla çizikler atın.
  • Dilerseniz iç koymadan ve katlamadan direkt tepsiye koyun. Yine üzerine bıçakla çizikler atın.
  • Yumurta sarısına, 1 tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırın ve katmerlerin üzerine sürün. İçsiz katmeri 200 derecelik fırında, içli katmeri 180 derecelik fırında pişirin.
  • Bu katmeri sadece fırında değil, tavada da pişirebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsunyakın katmertelli katmer