Esma kardeşimiz kavanozda asma yaprağı salamurasını anlatmış. Buna asma yaprağı konservesi de diyebiliriz.
Baharın başıyla kış hazırlıklarına başladık arkadaşlar ömrümüz yeter de kışa çıkarsak inş güle güle yiyelim. Sarması toplaması bastırması çok emekli oluyor. Bende pek çok yöntemle tuzlu, salamura, vb yöntemler denedim bazen çok güzel olurken bazen de yapraklarınız çürüyebiliyor😔
Geçtigimiz yıl bende instagram’da bu tarifi gördüm. önce iki kavanoz denemelik yaptım. Denedim ve çok beğendim. Bulabildiğim yapraklarla yapabildiğim kadar yaptım hala 3. 4 kavanoz var hiç bozulmadan duruyor size de bu tarifi vermek istedim. 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
KAVANOZDA ASMA YAPRAĞI SALAMURASI
Hazırlanması
TUZ YOK
Yapraklarımızı 6. 7 adet üst üste koyup fotoğraftaki gibi rastgele katlayın. Kavonozlara üst üste koyalım. Dolana kadar bu işlemi gerçekleştirelim. Musluktan kavonozlara yarısından fazla, üzerinden iki parmak eksik olacak şekilde normal suyla dolduralım. Beş dk kadar bekleyin suyu yerleşsin. Eksilirse biraz daha su koyun. Kavanozların kapakları mutlaka yeni kapak olsun. Ağızlarını sıkı sıkı kapatın. Tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya kavanozları konserve yapar gibi koyun. Kapakları aşağı doğru 15- 20 dk kaynatın. Kaynadıkça yapraklarınızın rengi sararacaktır. 15. 20 dakikanın sonunda kavanozları hiç çevirmeden ağız kısımları aşağı gelecek şekilde bir gece bekletin. Yine kontrol edin. Kapakları kapanmayan varsa yenileyin serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Benimkiler bodrumda duruyorlar.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Selamün aleyküm Cahide abla, ben bu yöntemle geçen sene asma yaprağı hazırladım ama bazı kavanozları çok mu kaynattım bilemedim yarısı ziyan oldu. Süre tutmamıştım en üsttekiler sararmaya başlayınca almıştım ocaktan. Tuzsuz olduğu için suya basma derdi yok aç kavanozu sarmaya başla ama işte fazla haşlanınca yapraklar eriyor.. Selam ve dua ile
BeğenBeğen
selamünaleyküm . biz cam kavanozlara hiç susuz tuzsuz çiğ çiğ sıkı sıkı basar ağzını kapatırız hiiç bişey olmaz bilginize kardeşlerim. çıkarınca yıka haşla sar. Allah ağız tadı gönül şenliği versin.
BeğenBeğen
Hiç kaynatmadan mı kardeşim ? Kuru yerde mi saklıyosun peki? Kapağın çekmesine gerek kalmıyor mu?
BeğenBeğen
evet fatma kardeşim kuru kuru 5-6 tanesini birden ikiye üçe katla katla koy tahta kaşıkla bastıra bastıra sıkıca doldurup yeni kapaklarını kaynat biraz sıcaklığı gidince güzelce kapat selda kardeşin dediği gibi 2 yıl da dursa bişey olmuyo. Selametle …
BeğenBeğen
Selmn aleyküm ablacm bnde geçn yıl kavanozo yaprak denedim ama bn yaprakları haşlayp sıcak sıcak kavanoza koyup kapağnı kapattm kapakları tutmştu harka görünüyordu ama kullnmk içn açtığmda yapraklar erimşti yapraklrm çk taze ve güzeldi bu yıl tuzlu koymayı düşünüyorum
BeğenBeğen
Bende kavanozlara dolduruyorum yaprakları iyice sıkıştırıyorum,yeni kapaklar kapatıyorum o kadar ne su ne tuz …harika taze taze salamura olmamış yaprakları istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz…
BeğenBeğen
YapraklarıYaprakları çiğden katlayıp bastırarak Kavanozları doldurun. Diğer tarafta yeni kapakları kaynatın sıcakken Ağızlarını kapatın. Bu şekilde iki yılda dursa birşey olmaz. Kavanozları kaynatmanıza veya yaprakları haşlayıp koymanız hiç gerek yok. Ben hep bu şekilde yapıyorum. Çok güzel oluyor. Hayırlı ramazanlar
BeğenBeğen
kavanozum cok olduğu zaman yaprakları beşer tane deste edip büküp dolduruyorum ağzını sıkıca kapatıp ters bir şekilde saklıyorum hiç kaynatmıyorum içine hiçbir şey katmıyorum bir iki yıl dayanıyor
Son 1 2 yıldır da pet şişenin içine yaprakları büküp herhangi bir şey yapmadan atıyorum şişenin ağzını kapatıyorum bu da çok uzun süre dayanıyor
BeğenBeğen
Merhaba, anlatıldığı gibi yaptım ama, en son bakıyorum kavanozlaron içinde hiç su gözükmüyor. Bu normal mi yoksa bir yerde hata mı yaptım? Teşekkürler.
BeğenBeğen