antep koko

Esselamu aleykum dostlar. Ramazan ayının ilk haftası gerçekten çok kolay geçti. Bunu özellikle çocuklar açısından düşünerek söylüyorum. Zira ilk oruçlarını tutan çocuklar için Rabbimiz en sıcak bölgelere bile bir serinlik bahşetti. Elhamdulillah. Bundan sonra sıcak olsa dahi çocukların bünyeleri oruca alışmış olacak ve fazla zorluk çekmeyecekler. Tıpkı Rabbimizin ayetlerinde belirttiği gibi:

Bismillah: Elbette zorluğun yanında bir kolaylık vardır. Gerçekten, zorlukla beraber bir kolaylık daha vardır. (İnşirah suresi: 5-6)

Unsuz ve yağsız bir kurabiye tarifi isteyenler için çok kolay bir tarifimiz var. Çatlak kurabiye de diyebiliriz ama malzemeleri çok farklı. Fıstıklı koko tarifini arkadaşım Semaver Hatice’den aldım. Kendisine tarif için teşekkür ediyorum 🙂 Gramla verilen tarifi ben bardak ölçüsü olarak ayarladım. Tarifin ana maddesi hindistan cevizi. Fıstık yerine ince çekilmiş ceviz, fındık, badem eklenebilir. Kakaolu yapılacaksa örneğin fındık miktarının 2 yemek kaşığı kakao olarak ayarlanabilir.

Kokoları hava almayan saklama kabına alıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

ANTEP FISTIKLI KOKO – Unsuz yağsız kurabiye 

Malzemeler

  • 2 orta boy yumurta akı +bir fiske tuz
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
  • 2 su bardağına yakın hindistan cevizi
  • 1 su bardağı +1 yemek kaşığı dolusu toz antep fıstığı

Bulamak için: Pudra şekeri

Fıstıklı Koko Nasıl yapılır?

Yumurta akı, şeker ve bir fiske tuzu çırpma kabına alıp mikserle sertleşene kadar çırpın. Mikseri kaldırdığınızda ucunda akmadan kalması  lazım.kokoo

Üzerine hindistan cevizi ve fıstığı ekleyip spatulayla karıştırın. Üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabına kaldırın. 3 saat kadar dinlendirin.  Dinlenen karışım kendisini topluyor ve şekil verecek kıvama geliyor.

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Elinizi hafif yağlayıp karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Pişirme kağıdı serilmiş veya yağlanıp unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.

Fırına sürüp 14-15 dk kadar pişirin.

Fırından alıp tepside soğumasını bekleyin. Önce yumuşak olur. Soğuyunca hafif sertleşir. Ama içi hafif yumuşak olur.

Afiyet şifa olsun.koko içi11