Cevizli Baklava Tarifi

Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.

Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1  su bardağı ev yoğurdu
• 1 yemek kaşığı sirke
• yarım çay kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı arası un
• Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

• 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

• 125 gr.tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
• Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
• Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
• Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
• Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
• Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
• 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
• 6 lı, 3 beze grubunu da açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
• İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
• 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
• Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti  üzerine gezdirin.
• En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
• Afiyet şifa olsun!