Esselamu aleykum dostlar. Nasılsınız?

Beni sorarsanız Elhamdulillah iyiyim. Gerçi bu ara iyiyim demeye de utanıyor insan. On bine yakın kayıp mülteci çocukları, özellikle Amerika’da kötüye kullanılan, zevk için şiddete, ölüme maruz bırakılan masumlar, yine Arakan’da, Suriye’de katledilen, gülüşleri yarım bırakılan çocuklar bizi çaresiz bıraktı.

Allah kalanların yardımcıları olsun. Kafirlerin ellerini, güçlerini kurutsun. Amin.

Dua edelim ama yetmez. Mümkün olduğunca mali yardımlarda da bulunalım. Bu da yetmez. Tevhid ehli bir nesil için çocuklarımızı özenle, Kur’an ve sünnet çizgisinde yetiştirelim. Dostumuzu ve düşmanımızı iyi tanıtalım onlara. Müminlere karşı şefkatli, kafirlere karşı şiddetli olmayı bilmeyi evlatlarımız. Allah için öfkelenmeyi, izzetli bir duruşu öğrenmeliler. Rabbimiz neslimizden razı olacağı, salih ve saliha gençler çıkarsın. Amin.

Tariflere devam ediyorum ama genelde eski tarifleri yeniliyorum. Tam mevsimiyken, kırmızı pancar turşusunu yeniden hatırlayalım.

KOLAY KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzemeler

  • 1 kg kırmızı pancar
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 3 iri diş sarımsak
  • Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

  • Pancarları yıkayıp, incecik soyun ve küp küp doğrayın
  • Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.
  • Pancarlardan birini çatalla alıp yumuşaklığına bakın. Hafif dişe dokunur şekilde yumuşaması lazım. Hala sertse biraz daha kaynatın.
  • Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alın. Biraz ılınması lazım. Haşlama suyunu dökmeyin.
  • Tuz, sirke ve ılıyan pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
  • Pancar suyunun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
  • Pancarları uygun cam kavanoza yerleştirin.
  • Aralarına soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun
  • Hazırladığınız suyu pancarların üzerine dökün.
  • Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
  • Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
  • Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
  • Afiyet şifa olsun.