Resûlullah Sallallahu Aleyhi Ve sellem şöyle buyurur:

“Amellerinizin en hayırlısını, Melikiniz katında en geçerli olanını, dereceleriniz içerisinde en yükseğini, sizin için altın ve gümüşü yığmaktan daha hayırlısını, düşmanla karşılaşıp onların boyunlarını vurmanızdan, onların da sizin boyunlarınızı vurmasından daha hayırlısını size bildireyim mi?” sahabiler
“evet” dediler. Resûlullah Sallallahu Aleyhi Vesellem de,
“Allahu Teâla’yı zikretmektir” buyurdu” (Tirmizi (5/459), İbn Mace (2/1245)

 Selamun aleykum dostlar. Geçen hafta pazarda gördüğüm portakallı kurabiyelerin fotoğrafını instagram’da paylaşınca tarif isteyen çok olmuştu. Ertesi gün hemen denedim. Tıpkı pazardaki kurabiyelere benzedi. Deneyenler pek çok resim gönderdiler.

Mis gibi portakal kokulu dev kurabiyeler. Karbonatı ihmal etmeyin. Çünkü kurabiyenin lezzetinde karbonatın etkisi büyük. Gerçek zeytinyağı kullandım. Sıvıyağ da olur.  Kurabiyenin içine ayrıca ceviz, fındık, kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hemen tarife geçelim.

Malzemeler

  • 3 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı pudra şekeri (Tamamı toz şeker de olabilir. Yani 1,5 su bardağı şeker)
  • 1 su bardağı zeytinyağı ve tereyağı karışımı (tereyağı bardağın üçte biri kadardı. Üzerini z.yağıyla tamamladım)
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı dolusu karbonat birkaç damla limon suyu
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 4-5 su bardağı kadar un

HAZIRLANIŞI

  • Yumurta toz şeker ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın. (tamamı toz şeker de olur)
  • Portakal suyu, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
  • Portakal kabuğu rendesi, kabartma  tozu ve karbonatı  ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu bardak bardak ilave edip ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurdan orta boy  mandalina büyüklüğünde alıp avucunuzun ortasında hızlıca yuvarlayın ve az yağlanıp unlanmış  tepsiye aralıklı olarak dizin.  Bu kısım önemli. Çünkü kurabiyeler 2 kat büyüyor 🙂
  • Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Bıçakla artı şeklinde kesik atın. Üzerine ceviz, fındık, toz şeker veya arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeleri sürün.  Nar gibi kızarana kadar pişirin.
  • Özellikle sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.
  • Afiyet şifa olsun!

Kurabiyelerin videolu tarifini instagram sayfamızda bulabilirsiniz.