Klasik Mercimek Köftesi Tarifi
En klasiklerden ama en sevilen çay saati tariflerinden biri.
Ben ince bulgurun mümkün olduğunca esmer olanını kullanmaya çalışıyorum.
Hem lezzet olarak hem de kıvam olarak çok daha güzel geliyor bana.
Sizde normal ince bulgur varsa onunla da yapabilirsiniz, ölçülerde farklılık olmaz.
Tarife birebir uyduğunuz sürece, Allah’ın izniyle lokum gibi, sizi üzmeyecek bir mercimek köftesi yapmış olursunuz🥰
Olur da mercimek ya da bulgurun cinsinden kaynaklı kuruluk olursa, yoğururken çok hafif ılık su ekleyin.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 buçuk su bardağı köftelik (ince) bulgur
- 4 su bardağı su
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 adet limon
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Hazırlanış videosunu seyretmek için tıklayın.
Mercimeği iyice yıkadıktan sonra üzerine 4 su bardağı ekleyip ocağa alın, arada karıştırarak pişirin.
Suyunu çekmek üzereyken (birazcık suyu olsun dibinde), bulguru ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar kendini çekmesini bekleyin.
Bir tavaya yağı koyun. Robotta çektiğiniz ya da minikce doğradığınız soğanı koyup kavurun. Kavrulunca salçasını ve karabiberini koyup birazcık daha kavurun.
Salçayı mercimekli bulgurun üzerine dökün. Kaşıkla karıştırın.
Biraz ılıyınca, incecik kıydığınız maydanozu, 1 limonun suyunu ve tuzunu atıp iyice yoğurun.
Elinizi hafif ıslatarak ya da eldivenle şekil verin.
Afiyet olsun 💐
Not: Eldivenle şekil verince köftelerin şekli daha düzgün ve pürüzsüz oluyor
Kaynak: @gisi_tasarim‘instagram sayfası
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 