Katmer poğaça
Selamun aleykum ve Rahmetullah🌸
Ben poğaçaları en çok kahvaltılara yapıyorum. Özellikle haftasonları kahvaltıları için değişik bir tarif…
Malzemeleri.
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağına yakın sıvıyağ
- 1 tane yumurta
- Yarım tablet yaş maya (21 gr)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
- Arasına sürmek için
- 200 gr Yumuşak tereyağı
- Üzeri için: 1 yumurta
- Bolca susam
HAZIRLANIŞI
Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Azar azar un ilavesiyle hamurunuzu yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
Mayalanan hamuru ikiye bölün.
Her iki parçayı da 9 eşit parçaya bölüp 18 beze elde edin.
Her parçanın arasına 1 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı sürüp, üst üste koyun.
9 lu gruplar halinde iki ayrı küme olacak.
Bezelerin üzerine bir poşet geçirip buzdolabına kaldırın. İçindeki yağ donana kadar bekleyin.
İlk oluşturduğunuz gruptan başlayarak, 4-5 mm. inceliğinde açın.
12 eşit parçaya bölüp pizza dilimleri gibi dilimler elde edin.
Her parçanın geniş kısmına istediğiniz bir iç koyup sonuna kadar fazla sıktırmadan sarın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika kadar tepsi mayası gelene kadar bekleyin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Susam mantolu poğaçalar için, 9 lu hamur gruplarından diğerini aynı şekilde açın.
üzerine çırpılmış yumurta akı sürün bolca susam döküp yayın. Elinizle hafif bastırıp susamların yapışmasını sağlayın.
Hamuru ters çevirip aynı şekilde üçgen dilimlere ayırın. Aynı şekilde pişirin.
Afiyet olsun
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 