Balkabağı Çorbası

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Görmüyor musun ki, Allah bütün yerdekileri ve emri uyarınca denizde akıp gitmekte olan gemileri sizin hizmetinize vermiştir. İzni olmaksızın yerin üzerine düşmesin diye göğü O tutuyor. Şüphesiz ki Allah, insanlara karşı çok esirgeyici, çok merhametlidir.(Hac suresi 65. Ayet)

---

Kabak çorbasını ilk kez yapıyorum. Açıkçası damak tadımıza çok hitap eden bir çorba değil. Hafif tatlımsı tadı, ne yapsanız hissediliyor. Et suyu kullandığım için tadı fena değildi ama sanırım et suyu olmasa, o lezzeti yakalamak mümkün olmayacak.

Şunu belirteyim, bebekleri için çorba ve mama tarifi isteyen izleyicilerime rahatlıkla tavsiye edeceğim bir çorba. Çok besleyici ve bebeklerin mizacına uygun kıvamda. “Şu balkabağı çorbası da ne menem bir şeymiş” diye merak edenlerin, böylece merakı gitmiş olur sanırım..:)

BALKABAĞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 1 kg. balkabağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 silme çay kaşığı zerdeçal
• 2 su bardağı et suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı, çok az zeytinyağı
• Tuz, karabiber isteğe göre nane veya dereotu

Balkabağı çorbası tarifi

• Tencereye yağı ve küçük doğranmış soğanları alıp hafif sarartın.
• İri doğranmış balkabağını, havucu, sarmısakları ve defne yaprağını ekleyin.
• Hafif soteledikten sonra, unu elekle sebzelerin üzerine eleyin ki un topaklaşmasın.
• Bir iki daha çevirdikten sonra et suyunu ve üzerini 2 parmak geçecek kadar normal su ekleyin.
• Tuzunu ve zerdeçalini atıp pişmeye bırakın.
• Kabak ve havuç iyice yumuşayınca  çok az karabiber ekleyin. (karabiberi çorbaya başta fazla atmayın ki rengi kararmasın. Yerken atmanız daha doğru olur)
• Çorbayı pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin.
• Varsa kızarmış ekmekle servis yapın.

Cahide’nin önerisi: Balkabağının tatlımsı tadını engellemek için, kabak oranı azaltılıp, yerine patates konulabilir. Tavuk suyu da bu çorbaya çok yakışır bence.