İlahi! bana nimet verdin, şükretmedim. Üzerime bela gönderdin, sabretmedim. Şükretmediğim için verdiğin nimeti geri almadın, sabretmediğim için belayı sürekli kılmadın. İlahi senden lütuftan başka ne gelir. (Hasan-i basri)

Çok kolay bir hamur işi tarifi var sırada. Lahmacun tadında, poğaça havasında değişik bir lezzet. Kaytaz böreğine çok benziyor ama tekrar tekrar açılmadığı için yapımı oldukça kolay.

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4-4.5  su bardağı kadar un

Kıymalı harcı için

  • 300 gr. Kıyma
  • 1 adet iri soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates veya bir tatlı kaşığı salça
  • Bir tutam maydanoz
  • karabiber, pulbiber, çok az kimyon
  • Yeteri kadar tuz

Nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayıp, üzerini bir poşetle kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru, kalınca bir rulo haline getirip, bir parmak kalınlığında dilimlere kesin.
  • Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 15 dakika bekleyin.
  • Üç parmağınızla hamurların orta kısmına bastırıp çukurlaştırın.
  • İç malzemesinden bir kaşık kadar çukur kısma koyup elinizle tekrar bastırarak hamuru hafifçe açar gibi yapın.
  • 15 dakika daha bekletip 200 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirin.
  • Hafif ılıyınca servis yapın.