Mantar sevenler için çok değişik ve hafif bir tarif. Mantarı çok seven eşim 2 paket birden mantar alınca bir paketi böyle değerlendirdim. Çok güzel ve değişik bir sarma olmuştu. Bu içi dolma içi olarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca et de katabilirsiniz ama bence mantar yeterli.

Malzemeler

  • 400 gr. Mantar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 3 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Maydanoz, dereotu
  • Karabiber, yenibahar
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Zeytinyağı tuz

Mantarlı yaprak sarması yapımı

  • Soğan ve biberi doğrayıp zeytinyağında hafif soteleyin.
  • Domatesleri ekleyip hafif suyunu çektirin.
  • Salçayı ekleyin, ardından küçük doğradığınız mantarları ekleyip kavurun.
  • Yıkanmış pirinci ve bir çay bardağı kadar su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
  • En son maydanoz ve dereotunu, tuzunu baharatlarını, şekeri  ekleyin.
  • Asma yapraklarını sıcak suda hafif yumuşayana kadar bekletin.
  • İçten alarak yapraklarınızı sarın.
  • Yaprak nasıl sarılır buraya bakınız!
  • Sarmaların üzerine parlak olmaları için zeytinyağı gezdirin.
  • Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin ve düz bir tabak veya dolma taşıyla kapatın.
  • 1 saat pişen sarmalar servise hazır afiyet olsun

Cahide