Hz. Ebu Bekre radıyallahu anh anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm’a “Hangi insan daha hayırlıdır?” diye sorulmuştu:

“Ömrü uzun, ameli de güzel olandır” buyurdular.”

“Öyleyse insanların kötüsü kimdir?” diye soruldu:

“Ömrü uzun, ameli kötü olandır!” buyurdular.”

Tirmizi, Zühd 22, (2331).

Allah bizleri hem ömrü uzun olan, hem ameli güzel olanlardan eylesin.

Hazır yufkadan değişik börekler isteyen izleyicilerimi memnun edecek bir tarif var sırada.  Hem gösterişli, hem çok lezzetli bir börek. İsterseniz kıymalı harçla da yapabilirsiniz.

***Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği***

Malzemeler

  • 6 adet yufka
  • 300 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • karabiber, zeytinyağı
  • Arasına sürmek için: 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 paket kabartma tozu
  • Ayrıca: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kuş yuvası böreğin yapılışı?
  • Ispanağı yıkayıp ince ince kıyın.
  • Peyniri, karabiber ve çok az zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Yufkalardan birini serin. Yağ, yoğurt ve kabartma tozunu çırpıp her erine gelecek şekilde sürün.(2. yufkanın üzerine sos sürülmeyecek.)
  • İkinci yufkayı 1. yufkanın üzerine serip 6  veya 8 üçgen olacak şekilde çaprazlama kesin. (6 üçgen olursa börekler daha büyük oluyor, hangisi kolayınıza gelirse öyle yapın)
  • Her bir üçgeni, geniş tarafından başlayıp ortaya kadar rulo yapın.
  • Ortaya gelince kenarda kalan iki ucu içe doğru kıvırın. Üçgenin açıkta kalan ucunu böreğin içine doğru katlayın, kenarları düzeltin.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Çanakları yağlanmış tepsiye dizin.
  • Hazırladığınız harca yumurtaları kırıp karıştırın. (Yumurtayı sulanmaması için en son kırıyoruz)
  • Karışımdan kuş yuvalarının içine doldurun.
  • Ayırdığınız yumurta sarısını, böreklerin kenar kısımlarına sürün.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından almadan 2 dakika önce üzerlerine kaşar peyniri serpin.
  • Sıcak sıcak servis yapın.
  • Şükrünüz bol olsun.