20. TARİF: Selincan Soylar
HAMURU:
5 su bardağı un
250 gr tereyağ( eritilmiş)
200 gr ceviz
3 kaşık tahin
1 tane yumurta
Yarım nescafe fincanı süt
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
YAPILIŞI:
Öncelikle şeker ile su suyu bir tencereye koyup eridikten sonra 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz. Ilıyınca pekmezi koyup bekletiyoruz. Tepsiye unu koyup ortasından havuz gibi açıp ceviz hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğruyoruz.Cevizide katıp biraz daha yoğuruyoruz.Tepsiye iyice bastırarak yayıyoruz. Fırında 180 derecede üstü hafif kızarana kadar pişiyoruz. Sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz.Kare kare kesip servis yapıyoruz.
Hep yapmak istediğim bu nefis tatlıyı bizlerle paylaştığı için Selincan Kardeşimize çok teşekkür ediyorum
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Hem çok güzel,hemde kolay bi tatlı gibi görünüyor..ceviz yerine fındıkla da olur herhalde? Ellerinize sağlık…ben haftaya Ahmet marankinin detoksunu yapacağım,o yüzden daha sonra mutlaka deneyeceğim…:)
BeğenBeğen
tarif çok güzel.teşekkürler.elinize sağlık.
seher hanım lütfen ahmet marankinin detoksunu uygulamayın.uzun uzun yzamıyorum-küçük bebeğim var-birçok sakıncası var.özellikle lavman kısmı çok zararlıymış.yapan kişilerde zararını gördü.
çok isterseniz prof.ibrahim adnan saraçoğlunun toksin atıcı kürlerni uygulayın.çok daha faydalı.
BeğenBeğen
detoksunu inceleme fırsatım olmadı ama birisi bunun hikayesini yazmış onu okudum.maranki buna detoksu uygulatmış.35 mm safra taşı düşürmüş bir sürü.10 mm üzeri taşlar safra kanalından geçemezken maranki düşürtmüş helal olsun çok kıskandım.marankiyi birara tv de izlerken çok yalan yanlış bilgiler verdiğini farkettim ya farketmeyenler ne olacak?bu insanlara körü körüne inanıp bunların bu işi tamamen duygusal nedenlerle yaptığını anlamayanlar umarım bunda yanılmazlar.çünkü bu insanlar sorumluluk almaz..zaten tamamen bitkisel hiçbir zararı yok değil mi?her şifa aynı zamanda zehir olabilir bunu unutmayalım .ibrahim saraçoğlunu pek bilmiyorum ama bana daha güvenilir geliyor.
BeğenBeğen
Benimde bir türlü kalbim mutmain olmadı. Ama o kadar çok insan itibar ettiki bunlara…
BeğenBeğen
ay şuan şoktayım resmen..öylesine,yeni yorumları okumak için girmiştim..neler paylaşmışsınız Allah razı olsun hepinizden…gerçekten çok ilginç şeyler yazmışsınız..ben hiç şüpheli yaklaşmamıştım Ahmat marankiye oysaki..dilinden Allah kelamı eksik olmayanlara bile güvenemeyeceksek vay halimize…teşekkürler tecrübelerini paylaşan arkadaşlara…gerçi benimde içimde biraz şüphe vardı ama yine de kesin kararlıydım…ben vazgeçtim,detoks bizim neyimize…zaten sünnete uygun yaşarsak detoksa falan hiiiiç ihtiyaç olmaz……
BeğenBeğen
bundan 4 yıl önce detoksunu yaptım.diyet kısmını bire bir uygulamadım ama lavmanı ve son gece içilen bardak dolusu zeytinyağı ve limonsuyu karışımını içtim..ben bir fayda göremedim..belkide birebir uymadığım içindi.bağırsağa boşalttığımız sirkeli su zararlı olabilir..şimdiki düşüncem olsaydı yapmazdım…
BeğenBeğen
Yöresel olarak cevizli yapılıyor burada.Fındıklıyı denemek lazım.Teşekkürler Seher kardeşim.
BeğenBeğen
Bir komsumuz kiloluydu ve denemis cok kotu olmus sonunda. Rabbim oyle duzen yaratmiski icimiz temizlenir mutlaka. Belirtildigi gibi bataklik degildir icimiz. Yoksa belirtilirdi arada boyle yapin diye. Allah a emanet olun.
BeğenBeğen
Adını duyduğum fakat hiç tatmadığım bir tatlı.Yenilikleri ve değişik tadları denemeyi çok severim bunu da deneyecem inşALLAH.Selincan ellerine sağlık .bol şans diliyorum.
BeğenBeğen
Ellerine saglik, bende kayserliyim, ayni annemin tatlisi gibi olmus, herkese afiyet olsun
BeğenBeğen
çok hoş gözüküyor, sunum da çok güzel, ellerinize sağlık Selincan Hanım.
BeğenBeğen
Tarifimi görünce çok sevindim Ablacım.Teşekkür ederim yayınladığın için.
BeğenBeğen
Kayserinin bu meshur tatlisini farkli bir tarifle bende yapmistim, kiyir kiyir degisik bir tatli oluyor.Cahidecigim tarifi sanada gönderecektim ama gerek kalmadi sanirim, selincan kardesim göndermis. ellerine saglik selincan basarilar diliyorum kardesim.
BeğenBeğen
oooooooo nevzine o kadar güzel olurki çokta severim köüyde yapılan özel tatlılardandır birde şekerleme vardır {un kurabiyesinin bi çeşidi]herkesin denemesini tavsiye ederim o kavruk ceviz ve pekmez ellerinize sağlık .canım kayserimin tatlısı.
BeğenBeğen
Haylrli kandiller olsun insallah. Kayseri Develi de 6 sene kaldim ama bunu gormedim hic. Plrtlnplrt vardi kuru yaprakla yapilan o cok ilgincti adi ile birlikte. Bunuda denemek isterim elinize saglik.
BeğenBeğen
Hem pratik hem güzel bir tatlıymış. Sayenizde öğrenmiş olduk. Ellerinize sağlık,
BeğenBeğen
pastane vitrininden fırlamış gibi duruyor bayıldım bunu denemem lazım.başarılar selin hanım
BeğenBeğen
Siteyi her ziyaretimde hiç bilmediğim değişik ama göze hoş görünen tariflerle karşılaşıyorum. Sizi zevkle takip ediyorum, teşekkürler!
BeğenBeğen
benim de ismini duyduğum merak ettiğim bir tatlıydı, un ve şeker haricinde malzemeler çocuklar için de besleyiciymiş, unu tam buğday unu ya da yarıyarıya ikisinden de yapsam, bir kahve fincanı dut pekmezi ilave edip şekeri biraz azaltsam olur mu diye düşünüyorum şimdi, dut pekmezi tatlıdır, üzüm pekmezi ekşi, üzüm pekmezi daha fazla kan yapar, dut pekmezi ise zayıf bünyeler için ve çocuklar için çok besleyici.
elinize sağlık selincan hanım, şu fincanı da merak ettim, açıklayabilirseniz, nescafe fincanı dediğiniz su bardağından azıcık fazla alan kulplu fincan bardaklar mı yoksa sütlü kahve için de kullanılan klasik fincandan biraz büyük fincan mı?
.yumurta ve tahin hariç tencerede kavurup, şerbete dut pekmezi ilavesiyle üzerine döküp çektirdiğimiz sonra küçük tepsi veya yaygın bir kaba boşaltıp bastırarak, yayıp dinlendikten sonra dilimleyip servis tabağına aldığımız yöresel helvamıza benziyor , ben tarçın ve tahin ilavesiyle de denemiştim , üzerine öğütülmüş ceviz, tarçın ve pudra şekerini karıştırıp serpmiştim, fırınlanması kavruk bir tad veriyor sanırım, ramazanda deniycem inşALLAH.
BeğenBeğen
Elifim senin helvanın tam tarifi nedir canım? Ben yaptım mı bundan acaba? Yani un helvası gibi bir helva mı?
BeğenBeğen
senin helvana baktım , aynı ablam, süt ilavesi de aynı, yaptıktan sonra sizin de belirttiğiniz gibi tepsi ya da yaygın kaba döküp, üzerine çatalla iz yapıp , baklava gibi dilimlenir, çok severiz, beni iki kere sanırım denediğim senin ölçülerine göre 1 yemek kaşığı tahine, iki y kaşık şeker ve 1 çay kaşığı tarçın karıştırıp, ilave edip kavrulan malzemeye, tepsiye dökülünce de sıcakken, öğütülmüş ceviz, pudra şekeri, ve tarçın karıştırıp , azıcık kakao da hatta üzerine serpip , azıcık kaşık sırtıyla bastır , öyle dilimlenir, tad hep aynı oluunca ya da bazen yavan gelince arada sevdiğim tatlarla denerim,
sabah da benim yumurcaklara ve yeğenime sodalı krep yaptım, malzemeye maydanoz, taze fesleğen, kekik, az nane az pulbiber, peynir kırıkları, ince kıyılmış zeytin ilavesiyle pişirdim, yeğenim bitirdi, kardeşim abla sen benim düşmanım mısın doyduktan sonra getiriyorsun diyor:)) ben de içinde yağ çok az, tam buğday unu, az keten tohumu var , kalanını sonra ye dedim, taze soğan, dereotu, falan da konabilir., senin kabaklıyı da deniycem ilk fırsatta inşALLAH ablam.
BeğenBeğen
Klasik kahve fincanı yani yaklaşık 1 çay bardağıda koyabilirsiniz.
BeğenBeğen
Buyurun burdan yakın. Ben de çok tartışılan bir konuya parmak basacağım şimdi. Pekmezin ve balın yüksek ısıda kanserojen etki yarattığını duymuştum. Bu sebeple bir tarifimi de değiştirmiştim. Balın 40-50 dereceden yüksek ısıya maruz kaldığında zararlı olduğunu bir çok yerden öğrendim. Şimdi de pekmez konusunda baz dedikodular var. Pekmezin kaynatılma aşamalarında bazı durumlar var. Bazı pekmezler kanserojen bile olabiliyormuş, biliyor musunuz? Yanlış kaynatma sebebiyle. (Bu konuda bir programa rastlamıştım, tam izleyemedim ama konu buydu.) Pekmezi de kurabiyelere, keklere kullanıyordum vazgeçtim. Kızıma şurup içirir gibi kaşıkla veriyorum artık. Bu konularda bilgisi olanlar paylaşabilir mi?
BeğenBeğen
Ellerinize saglik, degisik bir tarif. Yoresel tarifleri ogrenmekte guzel. Yiyenlere afiyet olsun. sevgilerimle…
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık güzel bir tarif paylaşmışsınız Allah razı olsun.Bol şans diliyorum..
BeğenBeğen
tarif çok güzel bu arada.biz ailecek tahinli olan her şeyi çok severiz.birara eşime cahide ablanın tahinli kurabiyesini yapmıştım.adamcağız hala onu sayıklıyor 🙂
BeğenBeğen
Hepinize teker teker çok teşekkür ederim.Allah hepinizden razı olsun.Regaip kandiliniz mübarek olsun kardeşlerim.
BeğenBeğen
Hep duyduğum ama hiç görmediğim ve tatmadığım,üstelik gerçekten merak ettiğim bir isimdi bu,yani nevzine nevzine diye duyuyordum da tatlı değil de yemek sanıyordum,o yüzden isim dedim.Benim de netleştiremediğim nokta neskafe fincanı olmuştu çünkü neskafe fincanı olarak bir sürü farklı boyda fincan var,yaklaşık bir çay bardağı demişsiniz,tam bir ölçü söylemek istersek bir çay bardağından bir parmak eksik olarak kabul etsek ölçüsü tutar mı?Bir de 200gr. ceviz ne kadar olur acaba,ben hala şu gramlı tariflerde tutturamamaktan korkuyorum.Bunun için mesela bir klasik su bardağı ya da belki iki su bardağı dövülmüş ceviz kullansak olur mu? Az ya da çok gelmesine göre tam tadını tuttutamayabiliriz malum.Başarılar dilerim,hepimizin kandili mübarek olsun…
BeğenBeğen
Süt oranının tarifte bi değişiklik yapcağını sanmıyorum.Hatta un fazla gelirse biraz zeytinyağı katabilirsiniz içine.Çünkü un markadan markaya farklılık gösteriyor.Cevizde ne kadar bol olursa okadar güzel olur 🙂
BeğenBeğen
selamün aleyküm tarif için Allah razı olsun
cahide abla komşuma sitenizden bahsetmiştim dün bu nevzine tatlısından yapmış
banada ikram etti evime getirdi iftardan sonra yedik
çok güzel olmuştu:)
tarif için teşekkür ederiz selincan hanım başarılar dileriz:)
BeğenBeğen
Ayy çok sevindim afiyet olsun hepinize.Teşekkür ederim Allah sizdende razı olsun.
BeğenBeğen
Görünüşü harika.Ellerine sağlık sevgili adaşım 🙂
BeğenBeğen
Yalnız o üstündeki tahin sanıyorum şeklini çok güzel vermişsin 🙂
BeğenBeğen
Evet canım tahin.çok teşekkür ederim.
BeğenBeğen
Güzel ve değişik bir tatlı olmuş .Ellerınıze sağlık acaba tahınını bıraz daha fazla tutsak tadında değişiklik olurmu,cunku tahını cok severımde .İlk fırsatta denıcem keşke daha önce görseydım cunku şekerpare yaptımda sağlıcakla kalın
BeğenBeğen
Tabi koyabilirsiniz hatta daha da güzel olur.
BeğenBeğen
uzun suredir sitenizin takipcisiyim .aslinda tek baktigim site sizinki diyebilirim .yazilarinizi ve tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum ve cogunu da denedim,guzel sonuclar aldim .bu etkinlik de cok hos olmus ..masallah becerikli hanimlarimiz cok guzel tarifler paylasmislar. hepsinin ellerine yureklerine saglik..bizlerin istifadesine sundugunuz icin sizden de allah razi olsun cahide hanim. hayirli gunler.
BeğenBeğen
ve bir kayserili olarak denemeyenler mutlaka denesin derim, nevzine gercekten nefis bir tatlidir .selincan hanimin ellerine saglik.uzun suredir yapmamistim bu vesileyle tekrar yapmis olurum.
BeğenBeğen
selamun aleykum cahide kardesim, canim bacim senin bu sayfan okul gibi cok guzel bilgiler yemek tarifleri , seni takip edenlerin kalitesi cidden seni tanidigim icin cok memnunum allahim razi olsun , islami yazilarini okuyorum hem bilgileniyoruz hem ayni pencereden bakmanin verdigi huzurla seni ilgiyle takip ediyorum , bir kayserili olarak 15 yasindayken rahmetli annecigimin yaptigi tatli hala tadi aklimda ama bir kez denemistim tam guzel olmamisti , simdi tekara karsima cikti denemek istiyorum yalniz kabartma tozu yazilmamis konmuyomu ? sıkışık olmazmi kurur kuru gibi ? canim kardesim ah bilsem nasil resim yuklendigini bende yolluyacam bir seyler ama malesef :(( sizi allaha emanet ediyorum rabbim ailenizle birlikte saglik mutlulugunuzu gayretlerinizi artirsin
BeğenBeğen
Kabartma tozu konmuyor.Tatlının özelliği biraz gevrek olması.
BeğenBeğen
Valla bende bir kırmızı pancar sayesinde tanıştım sevgili kardeşim Cahide nin bloğuyla ve her önüme gelene söylüyorum onun sayesinde ne kadar çok çeşit çeşit yemek ve yemek bloğu olan kişi varmış gördüm ama bu bloktan GEÇEMİYORUM ayrıca bu etkinliğe katılan herkese başarılar dilerim.Bu arada nevzine de harika görünüyor.
BeğenBeğen
ah nevzıne ahhh bır kac yıl once abdullah gul abd baskanı obama ıcın aksam yemegınde tatlı olarak sunmustu.daha once gazetelerın yemek dergısı eklerınde cok sene once gormustum hemen bulup hazırladım.uzerıne kucuk agabeyım geldı bu ne kardesım dıye dıye buyuk dıkdortgen borcamın yarısını goturdu.pastanesı olan arkadasına anlatmıs bacım bı tatlı yapmıs anlatamam dıye dıye… anlıyacagınız bızım evde cok sevılen bır tatlı oldu malum ben yoresel lezzetlere meraklı ve denemeye acık kısıyım.ellerıne saglık arkadasım.kolaylıklar dılıyorum DUALARINIZLA…
BeğenBeğen
Sevgili Selincan harika bir tatlı olmuş.Başarılar canım.
BeğenBeğen
tarifi yaptım ve hiç güzel olmadı okadar malzeme boşa gitti.o malzemelerle çok daha güzel şey yapabilirdim.inanın bir tepsi şey kedilere gidecek çünkü bende eşimde misafirlerimizde yemedi.
BeğenBeğen
Ben bu tür yorumlara insafsız yorum diyorum! Biraz daha yumuşatsak ifadelerimizi… Burada kardeşimiz bir emek vermiş ve görünüşe bakılırsa başarılı da olmuş. Ayrıca deneyip beğenenler de var. Eğer sizin ki olmadıysa, neresi olmadı bunu anlatsanız daha iyi olurdu. Hiç güzel olmadı demek, hem nimete, hem emek verene saygısızlık oluyor…
BeğenBeğen
Saliha hanım acaba nerede yanlışlık yaptınız.Nevzine sıcakken sıcak şerbeti üzerine döktüyseniz hamur olur.Acaba sorun burdan mı kaynaklanıyor?
BeğenBeğen
sevgılı selıncan 27 pazar gunu sabah 830da serbetını dokuyordum.komsuma agbeyıme yegenım ve kardesıme ıkram ettım.bayıldılar.dedıgım gıbı bız zaten cok sevıyorduk sımdı herkes cok sevdı komsular yakında bana geleceklerını soyledıler tatlıyı dusunmuyorum artık ellerıne saglık dualarınızla
BeğenBeğen
Afiyet olsun çok sevindim beğenmenize.Sizinde ellerinize sağlık.Allaha emanet olun.
BeğenBeğen
Selamün aleyküm tatlinizi bende denedim benimkinde helvaya benzer bir tat ortaya cikti öylemi olmasi lazimdi cevaplarsaniz sevinirim selamlar allaha emantt olun
BeğenBeğen
Evet biraz benzerliği var. Kayseri’de birçok ünlü restaurant da yapılır onlarınkide güzel ama bu tarif başka bi güzel oldu. Yılların tecrübesi olan çok yakınımdan aldım bu tarifi.Umarım beğenmişsinizdir.
BeğenBeğen
Evet begendim degisik bir tatli tarifi paylastiginiz icin tesekkürler allah razi olsun herkez tarif vermez versede püf noktasini söylemez allaha emanet olun selamlar saygilar
BeğenBeğen
Daha önce bu tatlıdan yemiştim ve cok beğenmiştim; fakat dün kendim denedim sanırım beceremedim. Tarife tam olarak uydum. Şerbeti soğuk döktüm ama şerbeti cekmedi. Ama yine de Tadı Fena degil
BeğenBeğen
Cahide ablaa yardımına ve önerine ihtiyacım var????
ben bu nevzine tatlısını çok severim yaparımda tabi ki fakat son 1 yıldır tutturamıyorum çok canım sıkılıyor. pişmesine kadar herşey güzelken şerbeti döktükten sonra büyü bozuluyor sanki,, bu tatlının özelliğidir sert olması, ağıza böyle kıyır kıyır gelmeli. ama benim ki yumuşuyor yaa…
tatlımı pişiriyorum fırından alıp ılıyıncaya kadar bekliyorum şerbette ılıyınca döküyorum yumuşak, sonra tatlının ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbet döküyorum dinlenince bakıyorum ki yine yumuşamış.. çok moralim bozuluyor. malzemeler senniki ile aynı bu arada fark hiç yok. bir Kayseri’li olarak çok hırs yaptım başaracağım ama ne zamannn ;(
BeğenBeğen
Bu tarifi bir izleyicim yapmıştı canım. Ben hiç yapmadım
BeğenBeğen
Merhaba,
Tarifiniz çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.
Benim gerçek nevzine tarifime de göz atarsanız sevinirim. 🙂
http://sevimli-tarifler.blogspot.com.tr/2014/02/gercek-kayseri-nevzinesi.html
BeğenBeğen
Tüm tatlı tariflerinizi ilgi ile takip ediyorum buda gerçekten tutan harika bir tarif. Teşekkürler.
BeğenBeğen