Rahmân ve Rahîm (olan) Allah’ın adıyla.
10. Allah, yeri canlılar için yaratmıştır.
11. Orada meyveler ve salkımlı hurma ağaçları vardır.
12. Yapraklı daneler ve hoş kokulu bitkiler vardır.
13. O halde Rabbinizin nimetlerinden hangisini yalanlayabilirsiniz?(Rahman suresi)
“Mardin’de yediğin en güzel şey neydi?” diye sorsalar sanırım “kelek” diyeceğim. Mardinliler acur diyorlar, biz kelek diyoruz. Her yıl bu mevsimde kelekler çıkıyor. Çıtır çıtır ve serinletici bir yapısı var. Faydaları için internete baktım ama net bir bilgiye ulaşamadım. Bu yüzden size faydalarından bahsedemiyeceğim.
Sade olarak salatalık gibi yemesi çok güzel. Ama ben salata ve cacığada katıyorum. Çok yakışıyor. Birde dolmasını yapmak istiyorum kısmet olursa.
Eğer Mardin ve civarına bu mevsimde yolunuz düşerse, kelek/acur almadan geçmeyin.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
ablacım bizde kelek deriz . Ankarada çok yerdim İstanbulda bazen ras geliyorum.. çok güzeldir tadı bir tanede benim için ye aş erdiğim şu günlerde valla canım çekti 🙂
BeğenBeğen
evet malatyada da var bizde de acur yada küte derler salatalık gibi, turşusuda harika oluyor tavsiye ederim….çerez gibi tüketiliyor ben bir oturuşta bir tabak yerim vala….:))))
BeğenBeğen
salam cahide bacım.yenə maşşallah bişirib qoymusan reseprləri.əllərin yorulmasın inşallah.amma bu nədiki belə??dadı necə olurki?birinci dəfədi gördüm bunu mən
BeğenBeğen
Canım benim bunun azerice de ismi nedir bilmiyorum bacım. dadı hıyar kimidir. Nasıl anlatacağımı bilemedim ki? 🙂
BeğenBeğen
hmm yəni xiyara oxşar bir şeydi.dadı da eynidirsə onda çox məraka etməm.mən yemək dəlisiyəm Cahide bacim)))))
BeğenBeğen
bende turşusuna bayılırım ama adaşım söylemiş zaten:)
BeğenBeğen
ya bu turşusu yapılan kelek değilmi…hani içi doldurulan..onun böyle çiğ yada dolma şeklinde tüketildiğini hiç duymamıştım…..
BeğenBeğen
ayyy bayıldım görüntüye.anacığım sağolsun her sene ekiyor bizde köye gidince bolca yiyoruz.turşusu çok güzel oluyor mutlaka deneyin derim bilmeyenlere.buralardada köylüler pazara getiriyor bazen ama daha hiç denk gelmedim.canım çektiiiiii
BeğenBeğen
izmirde bulmak zor. genelde sonbahara doğru satılıyor
BeğenBeğen
Cahide Hanım
Salatalık,acur,kabak aynı familyadandır.Dolayısı ile faydaları hemen hemen aynıdır.Lifli yapısı ile tok tutar ,diyette olanlar için faydalıdır.Sulu yapısı ile yaz ayları için çok idealdir.Dediğiniz gibi nane ile ile çok faydalı bir serinleticidir.Farklı isimlerle heryerde yetişir.Okurunuz İzmir’de bulunmuyor diyor ama semt pazarlarında bol ve ucuz olarak bulunuyor.
Çökelek peyniri zeytinyağ,dereotu ve kırmızı pul biber ile kahvaltı için değişik bir çeşittir.
Saygı ve selamlarımla.
BeğenBeğen
biz de kelek deriz..acur salatalık gibi uzun beyaz ve üzeri tırtıklı olan.ben de sonbahar da çıkar gibi hatırlıyorum.annem turşu için alır.
BeğenBeğen
Kelekten cacık hiç aklıma kelmemişti kısmet olursa denemeyi düşünüyorum.Tek başına yenildiği zaman daha çok lezzetli ona ne şüphe 🙂
BeğenBeğen
Merhabalar͵ yarı Mardin yarı Şanlıurfalı biri olarak bizdeki adı daha farklı biz buna ʹşelongo diyoruz.Yerken dikkat etmek lazım arada acı olanlar çıkabiliyor.
BeğenBeğen
bu sizin kelekle bizim burdakiler çok farklı…bizim kelekler küçük kavun kavunun ilk taze hali acur ise salatalığa benzeyen ince uzun daha farklı lezzeti var turşusu muhteşemm oluyor dimi.. ??
BeğenBeğen