Mahire hanımlarımızdan Sıdıka’nın çok ilginç ve yine bayat ekmeklerin değerlendirilebileceği nefis bir köfte tarifi var sırada. Bana başka söz düşmez. Sıdıka gayet güzel ve her zamanki esprili üslubuyla yapmış açıklamaları. Buyurunuz:

Bu tarifim çok enteresan ve lezzetli oluyor..bilmiyorum başka yapan var mı..ama sizin gibi çok becerikli o kadar çok hanım var ki..ben kendimi sizlerin yanında beceri konusunda hiç görüyorum…düşünün ki hanımlar kendilerini aştılar artık kuru fasulyeden kek yapıyorlar…eeee…sıdıka durur mu? onlar kuru fasulyeden kek yaparsa ben de kuru fasulyeden kroket yaparım..kimse de  içinde ne olduğunu çözemez..ilk yaptığımda ev ahalisi kendinden geçti..akıllarına ne gelirse sıraladılar ama içindekini bulamadılar..yani bizim kobaylar sınıfta kaldı..:))))) üstelik ben bu köftelerin sağlıklı olduğunu da düşünüyorum..kızartılıyor ama dışında ki kaplama yağı içine çekmesine engel oluyor..çok pratik, kolay lezzetli..denemenizi tavsiye ederim..yine benim tavsiyem sıcak yenmesi..ama ben soğukken de beğeniyorum..işte geliyor tarifim..

Malzemeler

Köfte malzemesi

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (haşlanmış haliyle)
1 su bardağı öğütülmüş bayat ekmek (öğütülmüş haliyle)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
1/2 demet maydanoz
kimyon, karabiber, pul biber,tuz ( baharatlar arzuya göre konulabilir)

Kaplama malzemesi

1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
( doğrusu ben yarısını galeta unu ,yarısını pane harcı koydum)

Kızartmak için: sıvı yağ

Bayat Ekmekli Kroket Nasıl Yapılır?

  • iyice haşlanan kuru fasulyeler blendırla vıjt vıjt lanır..:))
    -öğütülmüş bayat ekmek, su, kaşar, yumurta, baharatlar konularak iyice yoğrulur..sonra maydanoz ilave edilerek tekrar hafif karıştırılır
    -10-15 dakika buz dolabında dinlendirilir
  • başka bir kasede 1 yumurta çırpılır, genişçe bir tabağa galeta unu konur
  • buzdolabından çıkan harçtan küçük parçalar kopartılarak parmak şekli verilir tepsiye konur..bu işlem bitince köfteler yumurtanın içine atılır..ben bu aşamada maşa kullanıyorum..köfteler sert oluyor..yani maşayla rahatça tutulabilir..yumurtaya iyice bulanmalarını sağlıyorum..sonra köfteleri galeta ununa buluyorum..yine maşa yardımıyla…
  • kızgın yağa atıyoruz..yanında salatayla nefis oluyor..

köfteler kolay şekil aldıklarından istenilen şekil verilebilir..ben işin kolayına kaçıyorum..:)) mesela kurabiye kalıbıyla şekil verilebilir..sanırım o zaman çocukların daha çok hoşuna gider..

Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim Sıdıkacığım…