Ey iman edenler! Kat kat arttırılmış olarak faiz yemeyin. Allah’a karşı gelmekten sakının ki kurtuluşa eresiniz. Kâfirler için hazırlanmış ateşten sakının. Allah’a ve Peygambere itaat edin ki size merhamet edilsin. Rabbinizin bağışına, genişliği göklerle yer arası kadar olan ve Allah’a karşı gelmekten sakınanlar için hazırlanmış bulunan cennete koşun.
Al-i İmran 130-133

Selamun aleykum dostlarım,
Bizim evde son zamanların favori kahvaltılığı biberli omlet. O kadar lezzetli bir kahvaltılık ki mutlaka herkesin denemesini isterim. Dolabınızda bekleyen kart, buruşmuş  biberleri değerlendirmek için mükemmel bir yol.

Abd/Teksas’dan Tuğba kardeşimiz Meksika usulü biberli bir tarif önerisinde bulunmuştu. O tarifte biberler bütün olarak haşlanıyor ve yumurtaya ve galetaya bulanıp kızartılıyordu. Benim biberlerim o kadar büyük olmadığı için ben de kendimce böyle bir yol buldum. Bana ilham kaynağı olan tarifi için Tuğba kardeşime çok teşekkür ediyorum.

BİBERLİ OMLET TARİFİ

Malzemeler (26 cm lik tava için)

  • 6-7 adet iri yeşil biber
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi veya 50 gr. beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Biberli omlet nasıl yapılır?

  • Biberlerin çekirdeklerini ayırmadan iri iri doğrayın. (isterseniz çıkarabilirsiniz)
  • Kaynayan suya biberleri atıp 5-6 dakika kadar haşlayın ve süzün.
  • Biberler soğuyunca karıştırma kabına alıp üzerine peynir, un, karabiber, tuzu ekleyin. Yumurtayı kırıp karıştırın.
  • Tavaya 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tavaya yayın.
  • Biberli karışımı tavaya koyun ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.
  • Tavayı eğip kaydırarak omleti düz bir servis tabağına alın.
  • Tavayı tabağın üzerine kapatarak omleti ters çevirin.
  • Arka yüzünü de pişirip sıcak sıcak servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.