Hicran kardeşimizden Amasya Çöreği Tarifi.
MALZEMELER…
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
İç malzemesi:
- 2 su bardağı ceviz
- 3 çorba kaşığı haşhaş
- Üzerine sürmek için:1 tane yumurta
YAPILIŞI…
Süt,su , tuz ve maya karıştırılır.Üzerine un konularak ele yapışmayan hamur yapılır,hamur yarım saat mayalandırılır.Sonra hamur dörde bölünür. Yağlı zeminde hamur elimizle uzatarak açılır,ilk hamura ceviz ve haşhaş karışımı sürülür. Diğer hamurlarda aynı şekilde yapılır. Üstüste konulur. Hamur orta boy bir yufka büyüklüğünde açılır. Hamuru 3-4 parmak genişliğinde kesip, her şeriti elimizle büküp uzatalım. tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Hicran abla maşallah çox bacarıqlı qadınsan.Əhsən sizə…
BeğenBeğen
Cok güzel gözüküyor. Ama ceviz alerjim oldugu icin cevizsiz denemem lazim. Elinize saglik.
BeğenBeğen
SELAMUN aleykum maşallah Hicranım bu ne marifet ALLAH nazardan korusun arkadaşlar biz bu gün Hicran da oturacağız inşallah Hasret Elifinci Müberra 🙂 bu çörekten yeme ihtimali var ♥♥♥ ALLAHA emanet olun 🙂
BeğenBeğen
Hicran hanım ellerinize sağlık benim bir sorum olacaktı..
Yağlı zemine sürülecek yağ Zeytinyağ’ı olabilir mi?
BeğenBeğen
evet zeynepcigim zeytin yagı ben ayçiçek ve mısırözü kullanmıyorum zaten onun için zeytinyagı daha güzel oluyor.
BeğenBeğen
Hicran hanimcigim bu cöregi Amasya li bir tanidigimda seninki gibi cok güzel yapiyor banada bazen getirir seninkide cok güzel olmus ellerine saglik canim.Bugün Konya li arkadaslar size geliyorlarmis ,dün Müberra söyledi ne güzel bende orda olmak isterdim neyse bizlerin yerinede bol bol sohbet edin .Sevgiyle kalin canim.
BeğenBeğen
selamün aleyküm gonyalı bacılarım,ayyy hicran abla çok güzel gözüküyor,gel beni ye diyo,tepsiyi de al diyo 😉 kızıma gelen hediyeler le alsam mı ki acep…… 😉 ben kullanır,kızıma hatıra bırakırım,kızıma 😉 tabii daha güzelleri ile beraber….. 🙂 demek bugün oturuyorsunuz,benim gönül sohbetine katılmama anlaşılan daha zaman var.soğolsunlar müberra ile hasret abla msn adresi için kolaylık yolu göstermişler,ama benim kuzucuklarımdan ve kendi sağlığımdan dolayı fırsatım olmadı…doğum sezeryan olunca ayağa anca kalkabildim,tabii birde o arada düşünce benim ayağa kalkmam bayağı bir uzadı.cahide abla tal.versem müberra ya veya hasret ablaya ulaştırabilirmisin…burada gözükür diye de çekiniyorum,malum çekim gücü yüksek hatunsun,yanlışlıkla bizi de çekmesinler 😉
BeğenBeğen
Konya li hatunlarla bugün telefonda tanisip sohbet ettim.Müberracigimla yaklasik bir hafta önce tanismistim onun sayesindede diger arkadaslarla bugün tanistim.Ne güzel hepsi bir araya gelmisler sohbet ediyorlardi .Hicret,Hasret ,Müberra,Zeymuran, Elif inci.Sizlerin nesesi benide neselendirdi ne mutlu size insaAllah muhabbetiniz devamli olur.
Cahidem sayende birbirleriyle ayni görüsteki insanlar burdan tanisip bir araya gelip sohbet ediyorlar Allah senden razi olsun,darisi diger isteyenlerin basina Amin.
Cok yazip seni fazla yormak istemiyorum fakat bugünki sohbetide yazmadan duramadim.Hakkini helal et canim.
BeğenBeğen
eline saglik hicran abla dokturmusun yine, masallah ne marifetli hanimsin 🙂 misafirlerin icin hazirladigin sofrayida gormek istiyoruz
BeğenBeğen
Zeymuranında dediği gibi yedik ellerine saülık hatta doymadık bir de paket yaptık misafirlerime de ikram ettim onlarda beğendiler bugün çok dolu dolu bir gün yaşadım memnun kaldım hicrancığımın misafirperverliği harikaydı sohbet çok sıcaktı ya hu bayanlar havva nın da dediği gibi bu çekim gücü nerden acaba mehtap ve cahide hanıma canlı bağlantı yaptık spiketimiz her zaman ki gibi muberraydı tek söz söyluyorum harikaydı her bir şey teşekkürler Vesile olanlara başka bir yerde buluşmak üxere öpüyorum ve sizi seven koruyana Allah a emanet ediyorum
BeğenBeğen
Hicran ablacim cok guzel bir corek.ellerine kollarina saglik 🙂
BeğenBeğen
Selamin Aleykum Hicran Ablacim Bende Amasyaliyim almanyada kaliyorum 2 Cocuk Annesiyim ve Ev Hanimiyim Ne Güzel sonunda bi Amasyali cikti Amasyanin herseyini cok seviyorum yemeklerimizi Sehrimizi herseyi anlican Ablacim yanlizim bu gurbet yerlerde bi sorum olursa Amasya yemeklerinden yardimci olurmusunuz insallah kirmamisimdir Allaha Emanet Olun.
BeğenBeğen
hayırlı cumalar,tarifleriniz çok güzel.damak lezzetimize çok uyuyor.uzun zamandır sessizce takip ettim sizleri harikasınız yenilerini bekliyoruz.ha bu arada uyguladığım tariflerle epey hava atıyorum ayy çok güzelll nerden aldınnn….. CAHİDEDENNNNN.
BeğenBeğen
Sayın Cahide Hanım,
Yaptığınız Amasya Çöreği değil. Amasya çöreğine benzetmişsiniz. Malzemede süt olmaz. Çünkü bu poğaça değildir, çörektir.
Haşhaş dövülmüş (havan ya da dibekte) olmalıdır. Dövülmüş haşhaş sıvı yağ ile inceltilmelidir. Ceviz zorunlu değildir. Eğer ceviz koyacaksanız, onu da havan yada dibekte dövülmesi gerekir.Malzemeyi hamur yüzeyine sürerken sıvı yağ ile inceltilmiş malzeme sürülmelidir.
Hamurunuz kuru olursa, çöreğiniz resimdeki gibi kuru olur. Onun için hamurunuz biraz cıvık olmalıdır. Yufka hamuru gibi olmamalıdır.
Sizden ricam bu yaptığınıza “Amasya Çöreği benzeri” derseniz daha iyi olur.
Saygılarımla. İyi çalışmalar.
BeğenBeğen