Kim de Allah’a ve Peygamberine isyan eder ve O’nun koyduğu sınırları aşarsa, Allah onu ebedî kalacağı cehennem ateşine sokar. Onun için alçaltıcı bir azap vardır. Nisa suresi 14
10 yaşındaki çocuk oruç tutuyordu. Annesiyle dışarı çıktığında etrafta su içen, meyve suyu içen kocaman insanları gördü… Uzunca baktı onlara, biraz yutkundu. Dudakları kurumuştu susuzluktan..
Annesine dönüp: “Anne” dedi, “Bu insanlar Müslüman değil mi?”
Annenin içi sızladı. Dudakları kurumuş yavrusunun kocaman açılmış gözlerine derin, derin baktı ve:
“Onların adı Müslüman yavrum” dedi. “Ama onlar Allah’ı tanımıyorlar…”
Oruç tutup tutmamak elbette sizin seçiminiz. Ama lütfen, dışarıda bir şey yeyip içerken, büyük bir hevesle ve zorlukla oruç tutan küçük yavruların olduğunu unutmayın..…………………………………………………….
KLASİK GÜLLAÇ TARİFİ
Çokça sorulan güllaç tarifini geciktirmeden vermek istiyorum. Güllaca adını veren gül suyu bazılarına ağır geliyor. Bu yüzden eğer gül suyu koymak istemezseniz, vanilya ekleyebilir veya sadece sütle de yapabilirsiniz. Güllaç yaprakları sütü çok seviyor. Bu yüzden süt miktarı size fazla gelmesin. Ramazanın vazgeçilmezi güllacı bakalım nasıl yapmışım:
Malzemeler
- 10 yaprak güllaç
- 7 su bardağı süt
- 2 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu veya 1 tatlı kaşığı vanilya
Güllaç nasıl yapılır?
- Sütü ocağa alın. Kaynamaya yakın şekeri ekleyin. Şeker eriyince ocaktan alın. Gül suyu veya vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yuvarlak bir tepsiye güllaç yapraklarından birini koyup, üzerine 2 kepçe süt gezdirin.
- Yaprak hafif yumuşayınca yavaşça alıp tepsiye yerleştirin.
- Diğer yapraklara da aynı işlemi uygulayın.
- Kalan sütü ve tepsideki sütü birleştirip yeniden ısıtın. Güllacın üzerine dökün.
- Üzerini kapatıp en az 2 saat bekletin.
- Tercihen ceviz, fındık veya fıstık serperek servis edin.
NOT: Güllaç yaparken, ceviz ve fındık gibi çerezleri aralarına serperseniz, bekledikçe sütün rengi kararabiliyor. Bu yüzden çerezleri yerken üzerine serpmek en doğrusu.
Hazırlanmış güllacı en fazla 2 gün dolapta bekletebilirsiniz. Daha sonra tadında değişmeler olabiliyor.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Merhaba Cahide Hanım sitenizi yaklaşık bir ay önce falan gördüm. Yazılarınızın neredeyse tamamını okudum. Tek kelime ile harikasınız. Tariflerinize gelince yaş pasta tariflerinizin ( fincanda ve tencerede pişen dahil) neredeyse hepsini, şerbetli tariflerinizden 4-5 tanesini, yumurtalı helvanızı denedim hepsi birbirinden harika oldu. Güllaç tarifinizi de aynen yapacağım nedense cevizi içine serpme alışkanlığını bir türlü bırakamıyordum ertesi güne de garip bir şey oluyordu tepside. Birde hep tariflerde üç dört bardak şeker oluyordu. (şeker ölçüsü de gayet mantıklı.) ilk zaman tariflerinize bakarken bir saatte yorumları okuyordum artık yorumlara bakmama gerek kalmadı. Sadece sizi tebrik etmek için bunları yazıyorum .Emeğinize ,aklınıza ve
kalbinize sağlık…Sevgi , saygı ve dualar…
BeğenBeğen
ben hep içine atardım fıstığı ama böylesi daha güzel eminim.bi de vanilya hiç denememiştim.bugün ilk olucak.
BeğenBeğen
cok güzel
BeğenBeğen
Cahide abla güllaç yaparken arasına muz da koyabiliyorlar. Muz dilimleri değil de sütün içinde 1 tane ya da yarım muzu blender dan geçirsek sütü öyle döksek olur mu acaba? Veya muz gibi aroması güzel başka meyve de olabilir. Tabi sütün renginde değişme de olur muzla daha krem rengi gibi olur ama tadı daha ön planda bence 🙂
BeğenBeğen
Muz özellikle sıcağı görünce kararıyor ve tadı da bozuluyor. Eğer ben risk alırım dersen, dene ama sonucu bize bildir muhakkak 😉
BeğenBeğen
Evimde değilim abla. Ama gidince denersem paylaşırım inşaAllah. Ben bir yerde yemiştim muz yoktu arasında ama sütle mi karıştırdılar ne yaptılar bilmiyorum çok hoşuma gitmişti.
BeğenBeğen
Teşekur
BeğenBeğen
Merhaba Cahide hanım. öncelikle sitenizi çok beğendiğimi ifade etmek istiyorum. Makrubeyı demek için nette araştırırken böyle hayırlı ve güzel bir siteye rastladığım için kendimi şanslı hissettim. sonra süt reçelini gördüm. Şuanda o kaynarken ben güllaç tarifine bakıyorum. aklıma birşey takıldı. eşmikli güllaçta 8-9 yaprak yufkanın şerbetindeki süt 2 litre(10 bardak) bu güllaçta 10 yaprağa 7 bardak süt yazıyor. benim güllaç yapımındaki en büyük sıkıntım sütün çok artması ve tepsinin dibinin ziyan olması. bu tariflerden hangisinin sütü tam geliyor acaba? bugün misafirlerime yapıcam inşallah. ufak bi yardım edermisiniz ?
BeğenBeğen
İkinci tarifin süt oranı daha iyi oldu.Belki güllaçlar arasındaki farktan kaynaklanmış olabilir ama bu tarif çok iyiydi
BeğenBeğen
teşekkür ederim…
BeğenBeğen
acaba bu 10 yaprak güllaç kaç gr.çünkü paketlerde sayı değil gr yazıyo.bugün alamadım.size soram diye.
BeğenBeğen
acaba cevaplarmısın abla.ona göre yapıcamda.kusura bakma
BeğenBeğen
As salam aleikum 😦 evet ne yazikki hala cahil cahil Ramazan ayinin tadini bilmeyen”muslumanlar” var:(Allah hidayet etsin
BeğenBeğen
cahide hanımcığım merhabalar, ben ilkkez yapıcam güllacı sizin tarifiniz hoşuma gitti ancak süt miktarı nasıl oluyor bu tarif için fazla kalmıyor değilmi tepsinin dibinde yani çok sütlü eşim pek sevmiyorda malum ilk tercihim eşimin istekleri olduğu için ona göre tam bir ölçü tutturmam lazım.teşekkür ediyorum şimdiden Allah razı olsun
BeğenBeğen
selam aleyküm.cahide abla.ben de güllacı bir yerde meyveli yemiştim.gerçekten güzel oluyor.güllacın arasına 3 bardak sütten un ve nişasta ile bir krema yapıp dökülüyor,kremanın üzerine şeftali,incir,istenen bir meyve konuluyor.ben eşim meyveli sevmediği için sadece kremalı yaptım.farklı oluyor.meyveli denemek isteyen arkadaşlar için bir fikir olabilir.tavsiye ederim 🙂
BeğenBeğen
Cahide ablacım tarifi uyguladım ve sonuç başarılı idi. Daha önce de bir çok farklı tarifleri denemiş olmama rağmen bol sütlü sonuçlar alıyordum. Teşekkür ederim iyi ki varsınız
BeğenBeğen
favori sitem artık ellerine ve yüreğine sağlık cahide sultan…
BeğenBeğen
sütü sıcakkenmi döküyoruz acaba
BeğenBeğen
Çok sıcak olmayacak. Eli yakmayan bir ısıda olmalı
BeğenBeğen
Güllacin gül suyunu fazla koymuşum sizce ne yapabilirim dökmek istemiyorum
BeğenBeğen
Güllacin gül suyunu bira fazla dokmusum sizce ne yapabilirim
BeğenBeğen
Lütfen yardım bu konuda
BeğenBeğen
Elinize sağlık sizinki çok güzel gözüküyor. ben de denedim ama benim ki biraz katı oldu, sütü az geldi bu ölçülerde
BeğenBeğen
merhaba bu tarifi yapmak istiyorum ama sadece eşim ve kendime yapacam kendimize göre bu tarifi nasıl azaltabilirm kalan güllaç yaprakları muhafaza edilebilir mi
BeğenBeğen
Merhaba cahide hanim size ozel bir sorum olacakti..hakkinizda vahhabi diyenler var acaba bu dogrumu
BeğenBeğen
O ne demek ben bilmiyorum ama genelde tarikat ehli öyle diyor 🙂
BeğenBeğen
Güllaç nasıl yapılır helallık derecesi nedir bilgilendirirseniz cok sevinirim
BeğenBeğen
Ablacim benim aldigim gullac paketi 500 gram ve 3 lt süt kullanin yaziyor ben hepsi icin 2 lt süt kullandim ama gullaci yaptiktan ve dinlendikten sonra sütunu geri birakti sanki süt icinde yuzuyordu gullaclar. Bunun bir püf noktasi var mi sizinkiler de bir miktar sütünü birakiyor mu sonradan ?
BeğenBeğen
Sen bi meleksin abla zor zaman meleği 😂
BeğenBeğen
Selamünaleyküm kardeşler ben bugun güllaç yaptım abdullah Saffet marka 300 gr 10 yaprak. 7 su bardağı süt az geldi 3 bardak daha ekledim tam oldu. Yani 10 bardak süt 2.5 bardak şeker ile yapmış oldum. Çok güzel görünüyor…
BeğenBeğen
Selamün Aleyküm Cahide Hanım. öncelikle sizi ve tariflerinizi çok seviyorum. Bir sorum olacak. Ben 20 kat güllaç yapacağım 5. ve 10. katlarına ince muz dilimleri koymayı düşündüm. Bir de 1 gece buzdolabında bekleyecek. Acaba muzlar kararma yapabilir mi ? Bu şekilde yapsam sonuç nasıl olur ? Lütfen cevap verin. Şimdiden teşekkürler 🙂
BeğenBeğen