Buralarda pazardan kereviz almak istediğiniz zaman, köküyle beraber bir kucak sap ve yaprağını da almak zorunda kalıyorsunuz. O yapraklar o kadar gürbüz, o kadar yeşil oluyor ki, atmaya gönlünüz elvermiyor. Hele bir de 3-4 adet kereviz alayım derseniz, bir çuval yaprakla eve dönmeniz kaçınılmaz 🙂

Sonra da, bu yaprakları nasıl değerlendireceğim diye kara kara  düşünüyorsunuz. Nane gibi kurutmayı denedim mesela ama kuruyunca kokusu çok ağır geldi. Nane gibi çok kullanamam sanırım. Turşuların ağzı için kullansam da bitecek gibi değil. Böreklere, yemeklere azar azar katıyorum. En son bu salata favorimiz oldu. Çocuklar da çok seviyor. Özellikle kıtır ekmeğiyle beraber yemeğe bayıldılar…SOSLU KEREVİZ YAPRAĞI SALATASI

Malzemeler

  • 1 demet kereviz yaprağı
  • 2 orta boy domates
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Arzuya göre, bayat ekmekten yapılmış kruton


Nasıl yapılır?

  • Kereviz yapraklarını çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
  • Domatesleri küp küp doğrayıp üzerine ekleyin.
  • Sos için: Sarımsağı ezin, üzerine tuz, pul biber, karabiber, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Bu sosu kereviz ve domatesin üzerine gezdirip karıştırın.
  • Afiyet şifalar olsun.

NOT: Eğer bu şekilde kereviz yaprakları size sert geliyorsa, doğradıktan sonra tuzla ovup biraz bekletin. Daha sonra tüketin ancak bu şekilde daha sağlıklı olduğunu unutmayın.