Çiğden Domates Konservesi

cahide hn be de her sene domates konservesi yapıyorum kışın kahvaltılık olarak tüketmeyi düşünüyorum fakat genelde yemeklere salça niyetine kullanıyorum özellikle petemek cinsi domates den daha iyi oluyor çünkü bu cins domates daha etli oluyor. Ben domatesleri tencerede kaynatıp ,blenderden geçirdikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup baş aşağı çeviriyorum, bu benim oldukça sık yaptığım bir yöntem ne hikmetse bu sene şişelerim yarısı ekşimiş halbuki ben onları soğuduktan sonra onların ağızlarını kontrol etmiştim. Ağzı açılan ve hava alanları tekrardan kaynatıp şişelere doldurmuştum kapakları eskilerini de kullanmadım kısacası sorunu bulamadım ekşiyen domatesleri bir kavanozunu suyunu salça kıvamına gelene kadar süzdüm gene ekşilik geliyor içine asitliğini alsın diye seker bile kattım gene olmadı…..Bu tür hazırlıkları çok seviyorum bekarken hiç birin yapmıyordum lakin evlenince biraz coştum galiba anacığım “kızım yapın öğrenin “derdi ama tabi ki biz dinlemezdik. Reçel hariç her şeyi yapıyorum reçeli bir kaç sefer yaptım küflendi ,o da hevesimi götürdü, Bu sene 8 aylık bir bebeğim var fazla bir şey yapamadım uyuduğu zaman ne yapabilirsem, biraz turşu ,barbunya ve Biber zamanım kalmıyor .geçen sene hamileyken o kadar hazırlık yapmıştım ki bir hamile de bu kadar çalışırmış diyecek kadar…Nerde hareket orda bereket….

BeğenBeğen

S.a Cahide abla ben bugun bu tarifle konserve yaptım biberlerin tohumları sıcak tan karardı hep, kavanoza falan yapismti hala siyah siyah.Acaba bozulurmu kışa kadar ziyan olmaz umarım cevabını bekliyorum

BeğenBeğen

Selamunaleykum, böyle başka şeyleri de yapip konserve yapsak bozulmaz dimi?

BeğenBeğen

Cahide hanim annemde domatesleri rendeleyip kaynatiyor sonra maden suyu siselerine koyup tek seferlik kullanılmak üzere kapaklarini kapatiyor. Yalniz onun bir aleti var kapakları kapatmak için çok kullanisli oluyor küçük ve yer kaplamaz birşey bayila bayila kullanıyorum.Allah razi olsun annecigimden.

BeğenBeğen

bu yöntemi domates biber için de kullanabilir miyiz acaba? biberleri pişirdikten sonra doğranmış çiğ domatesle karıştırıp kavanoza koyup kaynatsak olur mu acaba?

BeğenBeğen

Sevgili cahide evde ne bulursam çiğden konserve yapılır mı ben kırmızı biberleri közlesem soysam kavonoza doldurup kaynarsu döksem azıcık z.yağ tuzlasam kapagını kapatıp pişirsem ya da üstüne kaynar su dökmek şart mı ki birde dolmalık biberleri iç içe yanyana içleri karabiberle tuzla ovulmuş şekildeyken kavanoza yerleştirsem içine sıcak su döksem olur mu?

BeğenBeğen