TEL KADAYIF BÖREĞİ

“Allah Rasulü Aleyhisselatu vesselam, Muaz b. Cebel’i Yemen’e gönderirken ona şu tavsiyelerde bulunmuştur: 
“Allah’a ibadet et ve ona şirk koşma. Allah’ı görür gibi ona kulluk et. Her taşın ve her ağacın yanında Allah’ı zikret. Eğer gizlice bir kötülük işlersen, ardından hemen gizlice bir iyilik yap. Eğer açıktan bir kötülük işlediysen ardından hemen açıktan bir iyilik yap. Allah’tan kork ve mazlumun bedduasından çekin!” (Beyhakî, Şuabu’l-iman, 2/78)

Ahh bu akıllı hanımlar neler akıl ediyor, ne tarifler üretiyorlar. Kadayıf böreğide o tariflerden biri. Benim çocukların devamlı istedikleri ama benim çok nadir yaptığım bir börek kadayıf böreği. Nadir yapıyorum çünkü, yufkanın kilosu 3 tl iken, kadayıfın kilosu 8 tl. Hal böyle olunca bu böreği lüx börekler kategorisine koyup sık yapmıyorum.

İkizlerimden biri küçükken kadayıf tatlısına “Kıl kadayıf” derdi. Bu böreği görünce aklıma hep onun sözü geliyorda kıl kadayıf böreği diyesim geliyor 🙂

Kaşarlı Sucuklu Kadayıf Böreği

Malzemeler

• 300 gr. Tel kadayıf
• 1.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağından bir parmak eksik  zeytin yağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Arası için: Sucuk ve kaşar

Kadayıf Böreği Nasıl Yapılır?

• Kadayıfı bir kaba alıp üzerine yağı dökün. Elinizle kopartarak  kadayıfları küçük parçalara ayırın.
• Kadayıfların yarısını tavaya alıp, kenarlarını hafif yükselterek yayın.
• Üzerine dilimlenmiş kaşar ve ufalanmış sucukları dizin.
• Kalan kadayıfıda sucuk ve kaşarların üzerine yerleştirip elinizle sıkıca bastırın.
• Bir kavanoza yumurta, süt ve tuzu koyup kapağını kapatın ve iyice  çalkalayın. Kadayıfın üzerine gezdirin.
• Ocağın büyük gözüne tavayı alıp, ocağın altını kısın. Alt kısım kızarınca bir servis tabağı yardımıyla böreği ters çevirin.
• İki tarafta kızaran böreği tavadan alıp dilimleyerek servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

Kadayıf böreğinin çok farklı bir lezzeti var. Olmaz demeyin. Gerçekten çok güzel oluyor.