Ey iman edenler! Sabır ve namazla yardım isteyin. Şüphe yok ki Allah, sabredenlerle beraberdir. (Bakara,153)
Kalburabastı tarifini yeniledim. Bu tarifimi daha çok sevdim. Yufka açamayanlar, baklavayla uğraşamam diyenler mutlaka bu tarifimizi deneyin.
KALBUR TATLISI TARİFİ
Malzemeler
- 125 gr. tereyağı (yarım paket)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 fiske tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- 3 su bardağına yakın un
Şerbeti için
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Yarım küçük limon
Kalburabastı Nasıl Yapılır?
- Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. (Şerbet malzemelerini tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın)
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve zeytin yağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın.
- İrmik, tuz, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamurdan büyük boy ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın. Bu hamuru rendenin üzerine veya benim yaptığım gibi doğrayıcının kesici plakasının üzerine koyup hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup, önce bir kenarı, daha sonra diğer tarafı cevizin üzerine kapatın. Kenarlardan tutarak ters çevirin. Uçlarını hafif düzeltin.
- Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına tatlıyı sürün.
- Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
- Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.
- Afiyet şifa olsun.
NOT: Bu tatlıyı ister şerbetleyip soğuttuktan sonra, ister şerbetini dökmeden saklama kabına koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Esselamu aleyküm ablacim..cumamız ve arefemiz mübarek olsun.Rabbim bayrama kavuşmayı da nasip etsin. benim dolapta sobiyet den artan hamurum var.bu tatliyi yapsam olur mu?
BeğenBeğen
olmaz mı? sen kafa salla ben anlarım 🙂
BeğenBeğen
allah sizden bir defa değil bin defa razı olsun bunu yapacağım çooook teşekkürler
BeğenBeğen
Margarin kullansam olurmu lutfen cevap
BeğenBeğen
Ben zararlı olduğu için kullanmıyorum ama kullanılabilir canım
BeğenBeğen
Hayırlı Cumalar ablacım. Bizi instagram da yalnız bıraktın😞😞. Ben hala tıklıyorum adını ne olur ne olmaz diye😉O kadar güzel görünüyor ki tatlın👏👏👏Ellerine sağlık. Evimde olsaydım hemen yapardım. Hayırlı bayramlar diliyorum…..
BeğenBeğen
Hayırlı cumalar ablacım peki benim fırında turbo, alt üst pişirme felan var hangisinde ve kaç dk pişirmeliyim?
BeğenBeğen
Su bayram telasini bi atlatalim ilk firsatta bu tatliyi deneyecegim.Benim kendimce bir takintim var elmali kurabiye ve kalburabasti tariflerinde ilk baktigim icinde yogurt olup olmadigidir.Varsa o tarifi deneyesim bile gelmez.Yogurt sevmedigimden degil kiyir kiyir olmasi gereken bir hamur isini yumusattigini düsündügüm icin.Bu tarif tam benlik.
BeğenBeğen
Şekil vermek için kullandiginiz aparati nerden aldiniz?
BeğenBeğen
ceylan hanim ,cahide hanimin dograyicisinin aparati o siz evinizde bulunan rende aparatinir varsa onunla yapabilirsiniz sadece hatirlarmak istedim .
BeğenBeğen
cahideciğim tatlının görüntüsü öyle güzel ki, hemen kalkıp yapmak istiyor insan 🙂 benim kalburabastı tarifim sadece zeytinyağı ile yapılıyor tereyağlı hiç yapmadım ama bu tatlıyı ilk fırsatta denemek istiyorum. ellerine sağlık
BeğenBeğen
Hülyacığım sadece zeytinyağıyla yapılan tatlılara o kadar ihtiyacımız varki, ben Ege’de böyle yapıldığını biliyorum ama orijinal tarifi bir türlü yakalayamadım. Eğer sen müsait bir zamanda yapar fotoğraflarsan seve seve yayınlarım.
BeğenBeğen
çok lezzetli ve kolay şerbet çeken bir kalburabastı oluyor cahideciğim, anneannem küllü su ve zeytinyağı ile yapıyordu ama şimdi temiz kül bulabilme imkanımız olmadığı için ben küllü su eklemiyorum. bayramdan sonra inşallah hemen gönderirim kardeşim
BeğenBeğen
Küllü suyu biliyorum. Yazın görümcem ve kayınvalidem yaptıkları baklavalarda küllü su kullanmışlardı. Ciddi anlamda çok gevrek oluyor. Külü pdun yakan fırınlardan temin edebiliriz Hülyacığım. Benim ekmek aldığım fırın meşe odunu yakıyor mesela. Oradan istemeyi düşünüyorum 🙂
BeğenBeğen
Ben de fazlasıyla talibim bu tatlıya 🙂
BeğenBeğen
şerbetleyip buzluğa atıncada hiçbirşey olmuyor,,,
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ,cahide hanım bir şey sormak istiyorum bu tarifte yumurta yazmıyor bendeki başka bir tarifte var acaba yumurta olmaması bir sorun olurmu şimdiden çok teşekkürler Allah sizden razı olsun inşallah
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık cahide hanım her zamanki gibi maşallah çok güzel görünüyor,ben bu tatlıyı deneyeceğim fakat bendeki başka bir tarifte yumurta var bunda yok acaba çok farklı olurmu cevap yazarsanız çok sevinirim Allah’a emanet olun hayırlı bayramlar
BeğenBeğen
Yumurtasız da gayet güzel oluyor kardeşim. Hatta daha güzel oluyor
BeğenBeğen
Nedense bir türlü yemek nasib olmadı : ) Çok güzel duruyor canım ablam görüntüler enfess, mükemmel 🙂
BeğenBeğen
Hadisi şerifi tekrar okuyunca aklıma geldi; bugün yolda yürürken yaşı altmışa yakın bir bacımız bana”fark ettin mi artık yürüyebiliyorum, sık sık dinlenmeme gerek kalmadı çünkü; dua ettim! İstedim bunu Rabbimizden. ” diyordu.
BeğenBeğen
Tatlj Çok güzel görünüyor .. Yapana kolay gelsjn yjyenlere afjyet olsun…
BeğenBeğen
Can dostum yaptım tatlılı çok güzel oldu hakkını helel et iyi bayramlar herkeze allaha emanet olun
BeğenBeğen
Ellerine sağlık Ayselim. Allah ağız tadıyla yemeyi nasib eylesin. Sana ve ailene de hayırlı bayramlar dilerim güzel kardeşim
BeğenBeğen
Bir kac sefer kalburabasti tatlisi denememe ragmen hic istedigim gibi olmamisti ama senin tarifle 2 ölcü yaptim bugün cok cok güzel oldu bitirmemek icin tepsileri ortadan kaldirdim o derece yani 😊 ellerine saglik Allah razi olsun ablacim bir kac günden yayinlarim insaAllah bende,hayirli bayramlar diliyorum sevgiler
BeğenBeğen
Beğenmene sevindim canım. Ellerine sağlık.
Haberin yoktur belki, yeniden instagram’dayım 🙂
Büyük bir temizliğin ardından yeniden başladım.
http://instagram.com/cahide_sultan
BeğenBeğen
Ellerine salik cahidem canim bu tatliyi görūnce dedim bune gúzel gõrūntū icim gitti bendede olsada bunun kalibi şimdi yapsam dedim bi baktim mutfagimda bulunan birşey bùgùn bùlbùl yuvasinin hamurundan sari burma yaptim 5 tana bezem arti iyikide artmiş onlarida pasta kalibimda rulo gibi sardim icinede peynir kullandim okadar ğūzel olduki õzel boreklik yapsam bukadar olmazdi bizimkiler israla bundan sonra bõrekleri bõyle isteriz dediler
BeğenBeğen
Kardeş’lerim bayramimiz mubarek olsun Rabbim nice bayramlara salikli sihatli bir şekilde ulaşmayi nasip eylsin inşaAllah Amin
BeğenBeğen
Resmini görsek ne güzel olurdu 🙂
BeğenBeğen
Cahidem şu hizli resim nasil oluyor canim benim bilsem de ben de göndersem ha bu arada bülbül konağinin hamurrudan yaptigim baklava birde mutfaga girdim ne göruyum akşam yaptigim baklava yariya indirmişler cocuklar yavrum durun misafire kalsin anam ellerin dert görmesin buney böle dediler
BeğenBeğen
Sut yarine yogurt olur mu cahide ablacigim cv bkliyorum
BeğenBeğen
Süt farklı bir lezzet veriyor gülüm. Yoğurtla aynı lezzeti yakalayamazsın
BeğenBeğen
Kalburabastın harika olmus canım. MaşaAllah BarekAllah, şekli de çok güzel🌻🌼🌻 daha önceki kalburabastı tarifini kac kere yaptım bilmiyorum çok nefisti.Cocukluğumun favori tariflerinden biriydi hâlâ öyle)))Hülyacığımın dediği gibi teyzem de sırf zeytinyağı kullanırdı.Tarifi bekliyoruz Hülyam🌹🌹🌹Rahmetli babaanneciğim kalburla şeklini verirdi, ben de rendeyle yapıyorum, hatta geçende princi yıkadığım kabı şekil vermek icin kullansam diyordum))) 3,5 senedir tariflerini deniyorum
ve hiçbiri beni yanıltmadı.Allah razı olsun tarifleri verirken gösterdiğin hassasiyete canım🌹🌿🌹Burası hem gözumüzün hem de ruhumuzun doyduğu bir yer.Sitemiz için verdiğin bütün emekleri,cihadını kabul etsin Rabbim âmiin🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Hepimizin bayramı mubarek olsun🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
BeğenBeğen
Meraba Cahide hanım öncelikle bayramınız mübarek olsun. Ben bu tatlıyı denedim çoçuklarım ve eşim çok beğendiler.bende çok sevdim ellerinize salık çok güzel. sitenize her gün giriyorum ve sözlerinizi beğeniyorum.devamını diliyorum.
BeğenBeğen
cahide hanım yorumunzu bekliyorum
BeğenBeğen
Ne yorumu kardeşim?
BeğenBeğen
Dün görünce hemen denemek istedim.Bugün yaptım.Kime denettirdiysem bayıldı.Bu tatlıyı çok severim ama istediğim gibi olmazdı.”Kızartabildiğiniz kadar kızartın “demiş olmanız tatlının en önemli püf noktası,benimde yapamayışımın sebebi.Artık ,güzel bir kalbura bastı yapabileceğim.Teşekkürler..😊
BeğenBeğen
bu Ayet-i Kerime yi ayrı severim, dönüp dönüp okudum. dün trakyalı komşumda yedim bu tatlının benzerini, eskiden bazı büyüklerim de yapardı , beğenerek tadına bakardım. dün yediğm, bundan azıcık irice, daha az kızarmış, üst kapağı kaldırılıp, içi ev yapımı muhallebi ya da krema gibi yağ içinde 1 kaşık dedi doldurulmuş, biraz da üzerinde vardı, şekeri fazla değildi , durdukça da tadı yerine oturmuş. ben biraz yedim sohbete dalınca küçük kızım köftenin üzerine onu da bitirdi, şimdi de havuç turşusunu aldım elinden, fazlası hararet y ap kabuğuyla elma yemeye çalışıyor, sütünü getirmeye gitmeden sayfaya bakayım dedim, eyvah farketti,… hamd Allah celle celauhu içindirr .
BeğenBeğen
önceki yorumum gelmedi galiba. yeniden yazmak istedim. BU Ayet-i Kerime yi çok çok severim abla, çok bunaldığım bir zaman ne yapayım diye yalpalarken, sen bu ayeti bilmez misin demişti eniştem ve hocam. özellikle gece kalkıp huzura durmak, sırtındaki yükü alıyor, gereksiz yüklenme olduğunu hatırlatıyor, kim olduğumu, asıl çözümün kimde olduğunu. bu günlerde yine dilimden , aklımdan düşmüyor.
rüyamda boş bir alanda çok büyük okul açmıştın ablam, ilim kültür merkezi gibi,beyaz ve kimi açık renkli giyinmiş talebeler, mahalle, şehir olarak görev alıp yayılmak için gönüllü , ismini duyuyorum ama seni göremiyorum, büyük oğullarından biri çocuk kısmından sorumlu, oğlumu almıyor yaşı tutmuyor biraz daha büyüsün diyor , beni de çaycı olarak alın, merdiven de silerim diyorum ama kimseye anlatamıyorum, sonra içeri alıp incirli bir tatlını ikram ediyorlar senin küçük kızım da zeytinleri görüyor, ben tamam diye engel olmaya çalışıyorum, o bitene kadar yiyor, hala bir cevap alamıyorum, sonrası yok…
eskiden de yemiştim ama ben bu tatlıyı bu bayram trakyalı bir komşumda farklı yedim, üst kapağı kaldırılıp içine ev yapımı muhallebi doldurmuş, üzerine de kalınca sürmüş, senin muhallebili tariflerinden bahsettim ben de , en çok tavada kek ilgisini çekti başarılı olamamış daha önce, isterim tarifleri sonra dedi. fazla kızarmış hamurları daha severim , bu tarifi denemek istiyorum, şu tereyağı miktarını azaltıp yada hülya nın bahsettiği yayınlanınca. bazen dalgınlıkla hala teşrik tekbir okuyorum. 🙂
BeğenBeğen
soru soracaktım unuttum ablam, soğanlı çok olmayınca koyuyorum ama sarımsaklı tarifler dondurucuya konur mu, yoğun aromasından dolayı sucuk köftenden yapmak istiyordum biraz fazla.
bir de şu ışid ile ilgili hadislerin aslı varmı, paylaşan paylaşana, soruyorlar da bazen, face im yok ama paylaşılanları okuyorum ablam. hakkını helal et çok yoruyorum seni, kendimi sadeleştirmem lazım ama beceremiyorum, onu da senin anlatman lazım herhal :)9
BeğenBeğen
Canımsın, sucuk gibi kokan gıdaları bir kaç kat poşete koymak gerekiyor. Yoksa dolabı kokutabiliyor. Aman bana ışidle ilgili sorma canım. Sonra başımın etini kemiriyorlar. Ben ışidci değilim ve asla onları tasvip etmiyorum. Tek bu bilinsin yeter
BeğenBeğen
anladım ablam sağol, onlardan yana olmak mümkün değil zaten, büyük yılanın projelerinden biri sadece, ebola da öyleymiş , kemal öözer in son yazılarında okumuştum, Rabbim feraset sahibi olmamızı ve davranmamız gerektiği gibi davranmamızı nasip etsin. amin..
BeğenBeğen
Ablacım tatlıyı yaptım ,süper oldu. Hiç tatlı yemeyen eşim 6 tane yedi 😄😀tatlıya 2/3 oranında tam buğday unu koydum ve iyice kızarttım. Sonuç çok iyiydi, gevrekliği arttı. 💜❤💚💕💗💓💞💖(Seni çok seviyorum allaha emanet ol. )
BeğenBeğen
bunun içine cevizdemi konuluyor yazmmaışsınız
BeğenBeğen
Fotografta gorunuyor icinde ceviz oldugu 🙂
BeğenBeğen
s.a. tariflerinizi çok beğeniyorum elinize sağlık bu tariften ne kadar çıkıyor misafirlerime yapıcam da kolay gelsin.
BeğenBeğen
dondurucudan çıkarınca nasıl olacak şerbet sıcak tatlı soğuk mu olacak tesekkrler
BeğenBeğen
Ellerinize sağlık cahideciğim.
BeğenBeğen
Bugün yaptım çooook güzel oldu.yiyenler bayıldı))) Teşekkürler ablacm♡♥♡
BeğenBeğen
Gecen denedim tadi cok guzeldi fakar rendeye ck bastiramadim dagilir olmaz korkusuyla üstü sekilsizdi ama tadi ck guzeldi 🙂 yarin yemekli misafrim var cayin yanina yapcam simdi 😉 tesekkurler.
BeğenBeğen
Tereyağı yok sade sıvı yağ ile olurmu
BeğenBeğen
Evimde irmik kalmamış,irmiksiz yapsam olur mu?
BeğenBeğen
Cahide ablacım ellerine sağlık Allah senden razı olsun uzun zamandır sürekli senin tariflerini yapıyorum ve hepsine bayılıyoruz ama bu tarif çok şaşırttı beni bu kadar güzel olacağını tahmin etmiyordum harika oldu çok çok teşekkürler inşallah bir gün tanışmak nasip olur. dua ile…
BeğenBeğen
Cahide abla, babaanemler için bu tatlıyıı yapacağım inşallah. vanilyayı ne kadar koymam gerekiyor ? Kabartma tozu gibi yarım paket mi ?
BeğenBeğen
Yarım paket yeter gülüm.
BeğenBeğen
Cahide abla, vanilyayı ne kadar kullanmam gerekiyor ?
BeğenBeğen
cahide ablacım şimdi bende yaptım şerbetini koydum altı çok güzel yumuşadı ama üstü kıtır kaldı yapabileceğim bişey var mı iftar saatine kadar?kurtarabilir miyim yani ? 😦
BeğenBeğen
Bir gün evvel yapsan çok daha güzel oluyor canım. Şerbeti hemen çekmez, beklemek lazım
BeğenBeğen
Biraz önce iftar için yaptım bir sürü tarif okudum aradım ve açıkcası ilk defa yapacağım için biraz tedirgindim fakat sonuçtan çok memnunum. gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz muhteşem kıtır kıtır tam istediğim gibi oldu. Ellerinize sağlık
BeğenBeğen
Cahide hanim sizin tariflerinizi cok begeniyorum selam ve dua ile kalin inss ins tanismakta nasip olur konya dan sevgiler
BeğenBeğen
Ortalama kaç adet çıkıyor bu tariften acaba??
BeğenBeğen
selamlar güzel ablam. Rabbim senden razı olsun ki benim gibi bir tembeli beceriksizi tariflerinle yemek yapmaya ısındırdın. abonen oldum. sürekli tariflerini kurcalayıp birşeyler yapmaya çalışıyorum ve hepsi birbirinden güzel gerçekten. eline emeğine sağlık. bir soru sormak istiyorum ablacım. bu tatlıdan bayram için yapmak istiyorum inşallah. bu ölçüler bir tepsilik mi?
BeğenBeğen
Selamun aleykum Cahide abla. Ramazanı şerifiniz mübarek olsun. Bu tatlıyı şerbeti sıcak tatlı soğukken şerbetlesem olur mu ? Daha çıtır olması için dikkat etmem gereken birşey var mı ? Allah razı olsun Japonya’dan selam ve dua ile
BeğenBeğen
Tatlı soğukken de olur. Daha kıtır olması için şerbeti çok sulu yapmayın ve ocaktan aldıktan sonra 10 dakika bekleyip öyle şerbeti dökün. Birde biraz fazla kızartmak gevrek olmasını sağlar.
BeğenBeğen
Aslinda ben Karagöz tatlısınin tarifini aradim ama güzel bir tarifte bulamadım. Sonra bu siteye rastladım ve tarif hoşuma gitti ve yapmaya karar verdim. Herşey tamam ama Malzemelere. baktığımda hiç bir yerde. vanilya yazmıyordu ve bende atmadım. Ve de içine fındık fıstık yerine kakao attim. Üzerine de şekil falan yapmadım. Az önce Fırına attim, acaba nasil olacak. Sevgiyle Selam ediyorum 🙂
BeğenBeğen
Ellerine sağlık Hande kardeşim🌷Cahidemin kalburabastısı benim de favorimdir 🙂
Karagöz tatlısı bu tarif çok güzeldir 25 senedir yaparım
http://cahidejibek.com/2014/12/22/karagoz-tatlisi-tarifi/comment-page-1/
BeğenBeğen
Tatlı enfes oluyor denemenizi tavsiye ederim.
BeğenBeğen
Cahidecim karar veremedim. önceki kalburabasti tarifnden denemistim. Bunda yumurta ve yoğurt yok.birisi yorumda yoğurt yumsattigi için bu tarifi yaptım demis.ikilemde kaldım. Kiyir kiyir dayanikli olsun istiyorummm…
Bayram için yapıcam. . Dolaptan tereyağıni çıkardım bekliyorum!! 😉
BeğenBeğen
Cahide hanim bu tarife irmik eklemezsek pastane usulu sekerpare olurmu acaba ikinci kez yaptim bu tarifi tereyagi mikserlemek lezzetini iki kat arttiriyo pistikten sonrada yumusak ama kiyir kiyir olmasini sagliyo kurabiyelerdede bu yontemi kullanmanizi tavsiye ederim
BeğenBeğen
Selamunaleyküm Cahide Abla yarın 14 kişilik bi misafirim olucak acaba bu tariften ne kadar çıkıyor ? yeter mi 2 tarifmi yapmalıyım ? tarifi daha önce yapan ablalarımda cevap yazabilir mi rica etsem =)
BeğenBeğen
Küçük parçalar alırsan herkese 2 adet düşer canım
BeğenBeğen
Tesekkur ederim abla =)
BeğenBeğen
Zeytinyağı yerine sıvı yağ koysam olurmu acaba???
BeğenBeğen
Evet olur Şükran
BeğenBeğen
Cahide Hanım ben bu tarifi denedim. güzel oldu. ancak 13 tane çıktı. Bana az gibi geldi. bir de şerbetin tamamını içmedi. Neden olabilir acaba, sizi seviyorum…
BeğenBeğen
Bir gün önceden yapsam olur mu acaba birde vanilya yazmıyor tarifte yağ kokusu olurmu açaba
BeğenBeğen
Feyza kardeşim ben denedim çok beğendim,yağ kokusu gelmedi.Şerbetli tatlılar bence dinlendikçe daha güzel oluyor.
BeğenBeğen