fındık

Öyleyse (yalnızca) Beni anın Ben de sizi anayım; ve (yalnızca) Bana şükredin ve (sakın) nankörlük etmeyin. (Bakara: 152)

Uzun zamandır bekleyen lahmacun tarifim.

lahmacun

EV YAPIMI FINDIK LAHMACUN

Hamuru için malzemeler

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

Harç malzemeleri

  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 büyük soğan
  • 4 diş sarımsak
  • yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kimyon ve tuz

Fındık lahmacun nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Lahmacun içini hazırlayın. Kış mevsiminde domates yerine biraz su ilave ederek harcı yumuşatın. Rahat sürülebilen bir harcınız olmalı. Ben lahmacun malzemelerini mutfak robotundan geçiriyorum.
  • Mayalanan hamurdan küçük bir parça koparıp çay fincanlarının tabağı büyüklüğünde açın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerine bir kaşık iç harcından koyup yayın.
  • Mayalanmasını beklemeden, önceden iyice ısıtılmış 250 derecedeki fırında lahmacunları kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Ev fırınlarında pişen lahmacunlar maalesef diğer fırınlardaki kadar yumuşak olmuyor. Çünkü ev tipi fırınlarda yeteri kadar yüksek ısıya ulaşmak çok zor. Bu yüzden mümkün olduğu kadar hızlı pişirmek lazım.

Ben unun bir kısmını kepekli olarak kullandım. Lahmacun piştikten sonra üzerlerine temiz bir sprey şişesiyle su sıkıp üzerini örterseniz kısa sürede yumuşayacaktır.