1-1-2015 20-20-50

Bismillah: Allah’tan korkanlar, elbette cennetlerde ve pınarların başındadırlar.(HİCR/45)

Deniz’den enfes bir börek tarifi. Tosun gibi börekler maşaAllah 🙂

Kütahya ve Afyon yöresine ait yöresel bir tarifi gönderirsem bu tarifin aslını bilenler tepki verir mi diye düşündüm. Ama benimki iddia değil sadece kolay yöntemi:) Aslı el açması yapılıyor. Kütahyalı bir arkadaşta bunu yedim ve çok beğendim. Denemek isteyenler için tarifi aşağıda:)

 TOSUNUM BÖREK ( Kütahya mutfağı)
Malzemeler:
 4 Yufka (30-40 adet çıkıyor)
300 gr haşhaş ezmesi
Sıvı yağ
Tuz
İç Malzemesi için
2 bardak haşlanmış mercimek
1 orta boy soğan
Karabiber
Tuz

1-1-2015 20-34-05

Tosunum Nasıl Yapılır?
Önce iç malzememizi hazırlıyoruz soğanı rendeleyip mercimek tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Diğer taraftan haşhaş ezmesine sıvıyağ koyarak istediğimiz cıvıklığa gelmesini sağlıyoruz. Yufkanın bir tanesini açıp 4-5 kaşık haşhaşlı karışımdan sürüyoruz. Fırça ile dağıtmak zor olabilir o sebeple yufkayı kenardan katlayarak karışımın her tarafa sürülmesini sağlayabiliriz.Karışım sürülmüş yufka üstüne bir tane daha koyup aynı şekilde karışım sürüyoruz. Yufkayı önce 4 e sonra 3-4-5 istediğini büyüklüğe göre bölebilirsiniz. Ben 5 e böldüm doyurucu olduğundan küçük gibi görünse de boyutu ideal oluyor. Tam tosun oluyorlar yani:) Her parçaya dilediğiimiz kadar mercimekli karışımdan koyup sarma/sigara böreği gibi kenarlardan kapatıp sarıyoruz. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Dilerseniz pişirmeden buzluğa koyup daha sonra da pişirebilirsiniz.
Tosunlarımız hazır, afiyet şifa olsun…