2Bismillah: Ey örtüsüne bürünen (Peygamber)! Kalk ve uyar. Sadece Rabbini yücelt. Elbiseni temizle. Pislikten sakın. Yaptığını çok görerek başa kakma. Rabbin için sabret. O sûra üflendiği zaman, İşte o gün pek zorlu bir gündür. Kâfirler için hiç kolay değildir. (Muddessir suresi: İlk 10 ayet)

Selamun aleykum kardeşlerim, onca laf kalabalığının arasında biraz da, kitabımıza, ayetlere yoğunlaşsak ve üzerlerinde tefekkür etsek ne iyi olur değil mi? Muddessir suresinin ilk 10 ayeti hepimizin ödevi olsun bugün…

1

Kumpir poğaça internette bu haliyle hiç görmediğiniz en yeni tariflerimizden. Son derece lezzetli, yapımı çok eğlenceli ve sunumu şık bir poğaça. Servis aşamasında mayonez ve ketçapla süslenebilir. Fakat ben bunu tercih etmedim. Tarifimiz şöyle:

KUMPİR POĞAÇA
Hamur malzemeleri

  • 1 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı  zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 su bardağı arası un
  • Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

Patatesli Harç Malzemesi

  • 4 adet orta boy haşlanmış patates
  • Yarım demet dereotu
  • 1 kök yeşil soğan
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1’er  çay kaşığı karabiber, kimyon
  • Tuz, arzuya göre pulbiber
  • İsterseniz iç harcına salatalık turşusu da ekleyebilirsiniz.

Üzeri için: Kaşar Peyniri (Kaanlar)
kumpir yapımı
Kumpir Poğaça Nasıl Yapılır?

  • Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
  • Haşlanmış patatesi ezin. Baharatları, tuzu, mayonezi, mısırı, ince doğranmış dereotu ve soğanı ekleyip karıştırın.
  • Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp aralıklı olarak tepsiye dizin ve elinizle hafif bastırıp yassıltın. Kumpir malzemesinden dolu bir yemek kaşığı alıp hamurların üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
  • Dilerseniz kenarda kalan kısımlara yumurta sarısı sürebilirsiniz.
  • Son olarak, harç malzemesinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup 15 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
  • 180 dereceye ayarlanmış soğuk fırına poğaçaları sürüp kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun!

3

Başta Serap olmak üzere, Toprak, Büşra ve Ummu Hamza’nın desteğiyle oluşturduğumuz KİTAPLIK bölümümüzü yayınladık. Kitap arayışı içinde olanlar  bu bölüme uğramadan geçmeyin 😉