10895407_783652775042903_764767970_n

Sabah akşam demeden, kendi içinden, korkarak ve yalvararak, alçak sesle Rabbini an ve gafillerden olma. (A’RAF/205)

Türkan Kültür Hanım’dan içli köfte böreği. Türkan Hanım’ın diğer leziz tarifleri için Buraya bakabilirsiniz.

İçli Köfte Böreği

Malzemeler;

  • 2 adet hazır yufka,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,

İç harç için;

  • 200 gr. kıyma
  • 1 ortaboy soğan,
  • 1/2 küçük çay bardağı ince bulgur,
  • bir tutam maydanoz,
  • 1 küçük kase iri dövülmüş ceviz,
  • tuz, karabiber, pulbiber,
  • 2 adet yumurta,
  • galeta unu,
  • Kızartmak için sıvıyağYapılışı;
  • Öncelikle bulgurumuzu kısır ıslatır gibi ıslatıp kabartıyoruz. Minik doğradığımız soğan ve kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz. Maydanozu minik doğrayıp, ceviz, kabaran bulgur, pulbiber, karabiber ve tuzu da ilave ediyoruz. artık iç harcımız hazır.
  • Yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp serdiğimiz yufkanın yarısına sürüyoruz. diğer yarısını da üzerine kapatıp yarım daire şeklindeki yufkayı 8 e bölüyoruz. Sosumuzdan yine sürüp, yufkanın geniş kısmına iç harcımızdan koyuyoruz. iki kenarı katlayıp sarıyoruz diğer yufkayada aynı işlemi yapıyoruz.
  • YumurtaIarı çırpıyoruz. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartıyoruz. özellikle kızardığı için içli köfteye yakın bir lezzet kolay gelsin