enginarlı pilavBismillahirrahmanirrahim
Gerçekten insan, Rabbine karşı çok nankördür (âsîlik yapar), şüphesiz o (kendisi) de buna şâhittir.
(Âdiyât,6-7)


17830533183_09106aa4db_z

Enginarlı her tarifi yaptım mı ne? 🙂 Bu pilavı da kesinlikle öneririm. Çok nefis bir lezzet. İçine havuç ve bezelye de eklenebilir.

ENGİNARLI PİLAV TARİFİ

Malzemeler

  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 orta boy enginar çanağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
  • Yarım demet dereotu

Enginarlı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Enginarı küp küp doğrayıp yarım limon sıkılmış suda hafif diri kalana kadar pişirin. Aşırı pişirirseniz, pilavla beraber pişerken dağılır.
  • Pirinci üç kez ovalayarak yıkayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip eritin. Haşlanmış enginarları ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
  • Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Bir kaç dakika karıştırarak kavurun.
  • Suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  • Çatalla hafifçe karıştırın. Pirinçler çok diriyse yarım su bardağı kadar daha su ekleyip yeniden suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış dereotunu ilave edip yeniden hafifçe karıştırın.
  • Ocaktan alıp üzerini örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
  • Dinlenen pilavı kaşıkla harmanlayıp servis edin.
  • Afiyet şifa olsun!