marmelat

Irkçılığa (asabiyyeye) çağıran Bizden değildir; ırkçılık için savaşan Bizden değildir; ırkçılık üzere, asabiyye uğruna ölen Bizden değildir” (Kaynak: Müslim, imare, 53)

Esselamu aleykum kardeşlerim. 🌹💞

Bir daha yürek yakan haberler almayalım inşaAllah. Irkı, dili ne olursa olsun, kalbi Allah için çarpan bütün mümin kardeşlerimi seviyorum. Vatanımı seviyorum. Bu topraklarda hiçbirimiz savaş istemiyoruz. Üzerimizde oynanan oyunlara, iç savaş çığırtkanlığı yapanlara asla prim vermeyeceğiz inşaAllah. Aman duayı elden bırakmayalım. Hem ülkemize, hem dünya yüzünde zulüm gören, Allah için mücadele eden bütün kardeşlerimize dua edelim. Hepimiz üzülüyoruz ama terör yanlılarını, provokatörleri sevindirmeyelim. Enerjimizi tüketmeyelim.

marmelat2Nazilli’li olanlar, Kartalkaya’yı bilirler. Oradaki böğürtlenleri keşfettiğimizden beri tam üç kez gittik. Eğer buralardaysanız mutlaka gidip böğürtlen toplayın derim. Ben topladığım böğürtlenlerle böğürtlen reçeli, marmelatı ve şerbetini yaptım. Bu resmi çektiğimde güneş çoktan batmış, karanlık çökmek üzereydi. O güzel saatleri gerçekten çok seviyorum… Yeryüzünün her bir köşesine nimetlerini yayan Rabbimize hamd olsun. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin.11887050_1633469753578338_1963527089_n

Daha evvel böğürtlen şerbeti nasıl yapılır anlatmıştım. Şimdi sırada marmelatının yapımı var. Suyu alınmadan da marmelat yapılabilir.

BÖĞÜRTLEN MARMELATI NASIL YAPILIR?

  • Böğürtlenleri 2 kez örselemeden yıkayıp geniş ve derin bir tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su doldurup kaynamaya bırakın kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde biriken köpükleri alıp 15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp ılıyana kadar bekletin.
  • Böğürtlenleri ezmeden bir tül veya tülbent süzekten suyunu süzün. Süzülen suya damak tadınıza göre şeker ekleyip bir taşım daha kaynatın. Eğer tadı yoğunsa biraz daha su ilave edin. Konsantre böğürtlen suyu elde etmek isterseniz süzülen suya hiç su ilave etmeden biraz fazla şeker atarak kaynatın.
  • Cıvık pekmez kıvamına gelince ocaktan alın cam kavanozlara doldurup vakumlatın veya balkonunuz iyi güneş alıyorsa geniş bir cam veya çelik tepsiye böğürtlen suyunu döküp güneşte olgunlaşmasını sağlayın.
  • Kalan posadan böğürtlen marmelatı yapacağız. Bunun için posayı bir süzgeçten kaşıkla bastıra bastıra geçirin. Sadece çekirdekler kalmalı. Çekirdekleri atın altta kalan posaya şeker ilave edip ocakta sık sık karıştırarak suyunu çektirin veya çok az pişirip güneşe koyarak koyulaşmasını sağlayın.
  • Ben marmelatları kavanozlara koyup dondurucuda saklıyorum. Çünkü marmelat reçele göre daha hassas olup daha çabuk bozulabiliyor.
  • Eğer dondurucuda yeriniz yoksa ocakta suyunu çektirdiğiniz marmelatı sıcakken kavanoza koyup vakumlatabilirsiniz.