Dondurucuya yazdan mutlaka koyduğum kışlıklardan biri de kırmızı ve yeşil biber. Biberlere herhangi bir işlem uygulamıyorum. Sadece çiğden yemeklik olarak doğrayıp poşetlere dolduruyorum. Poşetlerin ağzını bağlayıp elimle yassıltıyorum. Mümkün olduğunca içindeki havayı almaya çalışıyorum.
Benim evimde bu poşetler olduğu için bunları kullandım. Siz kilitli poşetlerden kullanabilirsiniz.
Bu biberleri yemeklere soğanı kavurduğum esnada ekleyerek kullanıyorum. Küp domates konserveleriyle beraber menemen yapıyorum. Pizzanın üzerine serpiştiriyorum. Poğaçaların iç malzemesine bile ekleyebilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Allah sağlık ve afiyetle kullanmayı nasip etsin. İçindeki havayı pipetle çekip bağlayanlar var. Tam vakum oluyor.
BeğenBeğen
Bir yumurta tarifi var ,herkesi yediren,ama yapıp gönderemedim. Okul da başladığına göre çocuklara kahvaltıda protein deposu olacak lezzetli bir metod. Pileli yumurta,tavuk derisi diyenler de var. Paylaşayım:
Çelik tavaya 1 kaşık tereyağı koyup iyice kızdırıyoruz.çırpılmış yumurtayı kızgın tavaya döküp çatalla kenarlarını ortaya çekiyoruz.yumurtanın daha pişmemiş yerleri tekrar tavaya akıyor. Akış bitene kadar dıştan ortaya çatalla pişen yerleri topluyoruz. Artık yumurta kenardan akmayınca ateşi hemen söndürüyoruz ,ortası yumuşak kalsın. Biz üzerine isot döküp yeriz. Çok lezzetli oluyor,bir deneyin.
BeğenBeğen
İlk fırsatta denemek lazım. Bilmediğin sana küsmüş Zahidem. Öyle derler bizim oralarda 🙂 MaşaAllahu la guvvete illa billah
BeğenBeğen
😊 sana mı bana mı? MaşaAllah. Kitabı da hala sabırla bekliyoruz Cahidecim.
BeğenBeğen
Ben de bekliyorum
BeğenBeğen
Bu yöntemi daha önce denedim ama biberler soğuktanmı bilmiyorum tadı kötü oluyor çiğ olarak dondurucuya atmıstım ama yenecek gibi değildi
BeğenBeğen
Bnde yaptm birer cay bardagi koydum poşetlere bn lahmacuna dolma köfteye olur diye düşünmüştüm pizza ve poğaça hic aklima gelmemişti :-D:-D:-D demek ki biraz daha koyacam dolaba ;-);-);-)
BeğenBeğen
Biberleri biraz kavurup koysak olur mu acaba Cahide kardeşim?Ben senin dediğin gibi koydum.Buzdolabı kokusu oldu.Hoşumuza gitmedi.O yüzden kavursam mı diyorum?
BeğenBeğen
Buzluğu kokan bir dolabım vardı. Ne koysam kokardı. Bence bu biraz dolapla, biraz da kişinin kokuya karşı hassasiyetiyle alakalı. Ben yıllardır böyle yapıyorum. Hiç koku almadım. Fakat kavurup saklamak da mantıklı. neden olmasın kardeşim 🙂
BeğenBeğen
Selamün aleyküm. .
Bir oneride benden olsun ..dondurucuya koyup kışın kullanmak istedigimiz taze sebze ve otumsu bitkileri ( maydanoz, reyhan , nane semizotu vs ) yesil biberleri yikayip iyice kevgirle süzdürdukten sonra ( bir gece kadar ) ertesi gün istediginiz büyüklükte dograyin ..bir bez yaydiginiz genis tepsilerde golge bir yerde bir gunde oyle bekletin.sonra posetleyip dondurucuya birakin ( yemeklik kucuk küçük posetlere koymaniza gerek yok)..kışın ,tane tane yapis yapis olmadan vede buzlanip sulanmadan rahatlikla kullanabilirsiniz..ben dolmalik biberleride bu şekilde bir iki gun bekletip donduruyorum..tazeden farki olmuyor..ayrica kullanmak icin dondurucudan ne cikarirsaniz cikarin mutlaka hic bekletmeden direk ateş ile bulusturmalisiniz.cozulup sulanmasi sebzelerin ve meyvelerin tadini bozuyor..
Kis hazirliklarinda bulunan tum kardeslerimize kolayliklar diliyorum. ..
BeğenBeğen
Hilal. Hanim nane diyorsunuz ama naneler bekledikce karariyor.
BeğenBeğen
Selamün aleyküm selda hanim…evet haklısınız bazi bitkiler ve sebzeler biraz daha farkli ve hassas olabiliyor..ayni işleme tabi tutsakta bazi dikkat etmemiz gereken küçük noktalar olabiliyor..mesela kirmizi salcalik biber diger yesil bibere oranla daha cabuk eriyor.suyunu alma suresi daha fazla ilgi istiyor..dograyip serip oyle birakamazyiz..bir iki gune çürür..surekli havalandirmak ve alttaki bezi surekli kuru tutmak gerekir ayrica mumkunse buzdolabinda kurutulmalidir..nanede oyle.sizin dediginiz gibi hizli kararir..nane ust uste degil cok az miktarda azar azar bez uzerine serilmeli , havalandirilmalidir..burda benim aslinda tecrübe edindiğim nokta şu.otsu ve sebze türü bitkileri dondurup sonradan tadında değişiklik olmadan kullanmak istedigimizde yagda kavurmak kizartmak haslamak vs yerine iyice sularini aldiktan sonra (iki gun ) kurulama yontemiyle dondurmak..ben mükemmel sonuc aliyorum..( taze fasulye ve patlican haric..onlari genelde konserve yapiyorum..)umarim anlatabilmisimdir..Allah ‘a emanet olunuz. ..selam ve dua ile. ..
BeğenBeğen
Merhaba. Nane maydanoz ve dereotunu yıkayıp sebze kurutucuda kuruttuktan sonra temiz bir beze yayıp üstünü de kapatınca takır takır kuruyor. Demek ki sonra bütün olarak kaldırmak mümkün… Teşekkür ederim sizlere.
BeğenBeğen
Merhaba cahide abla. Uzun zamandir yorumlardan uzak kalsam da takipteyim. Hayatimiz her an aklimiza gelmeyen degisikliklerle akip giderken ne cok daliyoruz dunya telasina. Ben de cok şükür yeni okulumda ise başladım. Bu yıl yarım gün çalışıyorum. Küçüklerim de anasınıfına başladılar. Çok şükür Allahıma ki hiç yoluna girmeyecek,hiç bitmeyecek gibi görünen ne sıkıntılar gelip geçti. Allahım beterinden saklasın, bu günlerimizi aratmasın. Elbette hepsi namaz ile dua ile…. rabbim huzurunda dokulen yaslari ona acilan elleri geri cevirir mi hic…. nice gunahlarin affi, nice dileklerin kabulu icin ettim dualarimi ama en cok ve cabuk evlatlar icin yapilan dualarin kabul olduguna sahid oldum. Ya rabbi ne buyuksun. Ne rahmeti,affı bolsun. Burada evlatlari icin dua eden butun ana-babalarin nine-dedelerin dualarini kabul eyle… evlatlarimizi bizlere bagisla… hakk’a vatana millete hayirli evlatlar yetistirmeyi nasip et bizlere insallah. Amin. kucuk fikir de benden. Sebzeleri posetledikten sonra pipetle iyice havalarını çekiyorum. Hem daha az yer kaplıyor…
BeğenBeğen
Güzel duaların için amin kardeşim. Allah razı olsun. Pipetle vakumlama yöntemini ben de çok seviyorum 🙂
BeğenBeğen
👍👏👏
BeğenBeğen
Fırında sebzeli tavuk yaparken ben bu şekilde yapıp kullanıyorum
BeğenBeğen