21868215429_879c761d70_c
Ey insanlar! Sizi bir tek nefisten yaratan ve ondan eşini yaratıp ikisinden bir çok erkekler ve kadınlar üreten Rabbinizden korkun; kendi adına birbirinizden dilekte bulunduğunuz Allah’dan ve akrabalık (bağlarını kırmak)tan sakının. Şüphesiz Allah sizin üzerinizde gözeticidir. (Nisa:1)

Selamun aleykum canlarım,

Organik köy mısırından yapılan unu bulursanız bazlama hamuruna katmanızı tavsiye ederim. Ekmeğe farklı bir lezzet veriyor. Karadeniz’liler o lezzeti iyi bilirler 🙂

MISIR UNLU BAZLAMA TARİFİ

Malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya yarım tablet yaş maya
  • 3 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
  • 4 su bardağına yakın un22065052381_753e0c24a0_b

Mısır Unlu Bazlama Nasıl Yapılır?

  • Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Mısır ununu ve unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
  • Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın. (Kalınlığı 7-8 mm. olmalı. 1 cm i geçen hamurların içi zor pişer. İnce olursa da yeteri kadar yumuşak olmaz)
  • Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş, pamuklu bir bezin üzerine koyup üzerini örtün.
  • İlk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri pişirin.

Püf noktaları:

  • Açtığınız hamuru kızgın tavaya alın.
  • Mutlaka orta ateşte pişirin.
  • Tavanın kapağını kapatırsanız ekmek daha çok kabarır. Kabarmaya başlayan hamurun kızarmasını beklemeden tersini çevirin.
  • Nar gibi kızarınca yeniden çevirin. Kızarınca ocaktan alın.
  • Her ekmekten sonra tavayı kağıt havluyla silerek fazla ununu alın. Yoksa diğer ekmeklerde yanıklar oluşabilir.
  • Pişen ekmekleri pamuklu bir örtüye sarıp ılıklaşana kadar bekletin. Daha sonra poşete koyun ki sertleşmesin.
  • Ekmekler soğuduğunda dondurucuya koyarsanız, uzun süre tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun.