Narlı Yaprak Sarması

“Ben bir Müslümanım ve öyle kalacağım. Kendimi dünyadaki İslam davasının bir neferi olarak telakki ediyorum ve son günüme kadar da böyle hissedeceğim. Çünkü İslam benim için güzel ve asil olan her şeyin diğer adı; dünyadaki Müslüman halklar için daha iyi bir gelecek vaadinin ya da umudunun, onlar için onurlu ve özgür bir hayatın, kısacası benim inancıma göre uğrunda yaşamaya değer olan her şeyin adıdır.” (Aliya İzzet Begoviç)

Selamun aleykum dostlar. Yepyeni bir güne ve haftaya başladık Elhamdulillah. Allah’ı gazaplandıracak işler yapmaktan, gaflete düşmekten yine Allah’a sığınırız. Bilge kral Aliya’yı rahmetle yad ediyorum. Dirayetli, imanlı ve davası İslam olan liderlere Ülkelerin, toplumların çok ihtiyacı var… Allah yöneticilerimize istikamet ve İslam davası üzere gayret nasib eylesin. Amin

Hani mutfak masasının üzerinde veya dolapta günlerce bekleyen, ekşi olduğu için yenmeyen narlar olur ya; İşte o narları atmayın güllerim. Ya sıkıp suyunu için, ya da sarma dolma yaptığınızda aralarına serpiştirip nar ekşisi yerine kullanın.

Ben narın özündeki şekerden dolayı ayrıca sarma içine şeker ilavesi yapmadım. Sumak gibi ayrıca bir ekşilik verici bitki de kullanmadım. Bu sarmamızda sadece 1 büyük ekşi nar var 🙂 Gerçekten çok lezzetli oluyor. Tavsiyemdir 🙂

NAR TANELİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 iri soğan
• 4 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar asma Yaprağı
• 1 adet ekşi nar

Sarmaların üzerine gezdirmek için ayrıca 1 küçük çay bardağı zeytinyağıNarlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

• Asma yapraklarını kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşlayın. Burada yaprağın cinsi çok önemlidir. Eğer yaprak kalın ve sertse biraz fazla kaynatmanız gerekebilir. Ya da haşlanmadığı halde narin, ince yapılı bir yapraksa, sadece sıcak suya batırıp 10 saniye tutmanız yeterli olur. Yaprakları sıcak sudan çıkardıktan sonra mutlaka soğuk suya tutun. Çıkardığınız haliyle kalırsa, kendi sıcaklığıyla yaprak eriyebilir.
• Pirinci yıkayıp üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
• Yarım saat kadar ıslanan pirincin suyundan birazını süzün. Dibinde bir su bardağı kadar su kalsın.
• Soğan, sarımsak ve maydanozu küçük doğrayın.
• Salça yağ ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
• Asma yaprağının sap kısmını koparın. 1 tatlı kaşığı iç malzemesi ekleyerek sarın.
• Tencerenin dibine tanelenmiş ekşi nardan serpiştirin. Üzerine yaprak sarmalarını dizin. Sarmaların üzerine yeniden ekşi nar taneleri serpiştirin. Bir kat sarma, bir kat nar tanesi olarak sarmayı tamamlayın.
• En üste yine nar taneleri serpiştirin. 1 çay bardağı zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin. Dolma taşı veyadüz bir pasta tabağını sarmaların üzerine kapatın. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa koyun.
• Sarmanın suyu kaynamaya başlayınca altını kısıp en az  1 saat pişirin. Bir saatin sonunda kontrol edin. İstediğiniz gibi pişmemişse 15 dakika daha pişirin. Suyu az sa biraz daha sıcak su ilave edin. En az yarım saat dinlendirip servis edin.
• Afiyet şifa olsun.

Bu yemekte tencere olarak Emsan’ın Miray serisinden bir tencere kullandım. Tabanı kalın ve oldukça şık. Emsan’ın bütün ürünlerini buradan görebilirsiniz.