bademhelvası

İbn Abbas şöyle dua ederdi: Ey Allah’ım! Senden gökler ve yerleri aydınlatan yüzünün nuruyla, beni korumanı, himâyen ve gölgenin altında yaşatmanı istiyorum.  (Heysemî, X/184)

Selamun aleykum dostlar. Yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Bu hafta yine acı haberler almayız inşaAllah. Rus uçağının vurulmasından sonra Rusya kinlendi. Katliamlarını artırdı. Sadece dün yaptığı katliamda onlarca insanı katletti. İHH’nın açtığı ekmek fırınını vurdu.

Kardeşlerim dua edelim, üzülelim ama bu yetmiyor. Lütfen maddi olarak ne yapabiliyorsak yapalım. Türkmen dağında, Suriye’nin çeşitli yerlerinde kardeşlerimizin yardıma ihtiyacı var. İnanın sadaka, zekat vermekle mal azalmıyor. Bilakis siz vermeyip elinizde tuttukça, Allah o mala bereket vermiyor. Başta İHH olmak üzere güvenilir yardım kuruluşları var. Gücümüzün yettiği kadar yardım edelim. Bilelim ki, verdiklerimizin hepsi ahiret yatırımıdır. badem helvası

Badem helvası çok özel ve lezzetli bir helva. Söz veya nişan akşamlarında veya bayramlarda ikramlık olarak hazırlanabilir. Yapım aşamalarını tek tek fotoğraflamıştım. Fakat onca resim nereye gitti anlamadım :/

Osmanlı mutfağında da “Helva-i levzine” adıyla badem helvası yapılırmış. Fakat levzinede tatlandırıcı olarak bal kullanılırmış. Ben farklı olarak şeker kullandım.

BADEM HELVASI

Malzemeler

  • 50 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 200 gr badem (2 su bardağına yakın)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı  su
  • 1 su bardağı şeker
  • 5-6 damla limon suyu
  • Bir tutam tuzbadem

Badem Helvası Nasıl yapılır?

  • Bademin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bir tanesini alıp bakın. Kabuğu rahatça bademden ayrılıyorsa ocaktan alın. Suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin.
  • Bademlerin kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri mutfak robotundan çekin.
  • Diğer tarafta bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. Un ve çekilmiş bademi ekleyin. Tahta kaşıkla orta harlı ateşte rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
  • Badem ve un kavrulurken küçük bir tencereye su, şeker, bir tutam tuz ve limon suyunu koyup kaynamaya bırakın. 1-2 dakika kadar kaynayan şerbeti ocaktan alın.
  • Kavrulan bademe şerbeti ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Küçük boy düz bir tepsiye helvayı alıp kaşıkla düzelterek yerleştirin. Soğuyunca küçük dilimlere ayırıp servis edin. Veya küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayabilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun.