Bismillah: Sen ancak Kur’ân’a tabi olan ve görünmediği halde Rahman olan Allah’tan korkan kimseyi sakındırırsın. İşte onu bir bağışlanma ve çok şerefli bir mükafatla müjdele. (YASİN/11)Selamun aleykum kardeşlerim. Son olarak trafik kazası geçiren bir kardeşimizden bahsetmiştim. Elhamdulillah kardeşimiz hayati tehlikeyi atlatmış. Morali gayet iyiymiş. Ben de çok mutlu oldum. Rabbim nerede sıkıntı içinde olan, hasta veya yaralı bütün kardeşlerime şifa versin, yardımcıları olsun. Amin

Bazı kardeşlerimiz katmerlerinin tel tel olmadığından şikayet ediyorlar. Katmerin tel tel olması için katlanma sayısı önemlidir. Hem yufkayı kalın açar, hem de az katlarsanız fazla gevrek olmaz. Daha önce değişik katlama şekillerini paylaşmıştım. Bu kez yine farklı bir şekil paylaşayım. Oldukça kolay ve bu yöntemle tam istediğiniz gibi tel tel ayrılan bir katmer elde edeceksiniz.

TEL TEL KATMER TARİFİ 

Malzemeler

4 adet katmer için

  • 1,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı kadar un (Yarısı tam buğday unu)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için:

Katmer Nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken tereyağını eritin. İçine zeytinyağını ekleyip ılımaya bırakın.
  • Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarından birini unlayarak oklava yardımıyla mantı yufkası kalınlığında açın.
  • Zeytinyağı ve tereyağı karışımıyla her tarafını yağlayın.
  • Yufkanın 4 tarafını keserek ortada büyük bir kare oluşmasını sağlayın. Kenarda kalan parçaları bıçakla küçük parçalara bölün.
  • Küçük parçaları ortadaki kare parçanın üzerine yerleştirin. Bu kısımda çok özenli davranmanıza gerek yok.
  • Ortadaki kare parçanın kenarlarını ortaya doğru toparlayıp kapatın ve ters çevirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp dinlenmeye bırakın.
  • Alt ve üstüne biraz un serperek oklavayla büyük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yağsız tavada altlı üstlü kızartın. Yağı az gibi görünüyorsa, kızartırken fırçayla biraz tereyağı sürebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun!

25578244260_131b4aa359_c