Ey iman edenler! Allah’a itaat edin, Peygambere itaat edin. İşlerinizi boşa çıkarmayın. (Muhammed:33)

Bu kış pırasayı bol bol kullandım. Soğan kullanılan pek çok tarifte pırasayı tercih ettim. Pırasa ile şehriye çorbası da harika oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

PIRASALI ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler

  • 1 adet orta kalınlıkta pırasa
  • Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı et suyu (olmasa da olur)
  • 4 su bardağı su
  • Bir tutam maydanoz veya nane
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

Hazırlanışı

  • Pırasayı ince ince kıyın. Zeytinyağıyla beraber yumuşayana kadar soteleyin.
  • Salçayı ekleyip karıştırın. (Ben iki kalıp domates püresi de ekledim. Yoksa eklemeyebilirsiniz.)
  • Et suyu ve normal suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ekleyin.
  • Şehriye yumuşamaya başlayınca tuzu ekleyin.
  • Eğer kıvamı suluysa, 1 tatlı kaşığı un veya nişastayı sulandırıp ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyu olduysa, sıcak su ilave edebilirsiniz.
  • Ocaktan almadan, ince doğranmış bir tutam maydanozu ve biraz karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Servis ederken limonu unutmayın. Zira hafif ekşili daha lezzetli oluyor.
  • Afiyet şifa olsun.

Pırasalı şehriye çorbası