Semizotu sadece salatalara değil, böreklere de yakışıyor. Önceden pişirmeye de gerek yok. Gözlemenin içinde kolayca pişiyor.
DÖKÜM SACDA SEMİZOTLU GÖZLEME
Hamur Malzemeleri
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu (Unun çeşidine göre miktar değişebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemeleri
- Bir bağ semizotu
- 100 gram kaşar peyniri (Rendelenmiş)
- 100 gram beyaz peynir (Ezilmiş)
- Karabiber tuz kırmızı pul biber
- 4,5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Semizotlu Ay Börek Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
- İç malzemesini hazırlayın: Semizotunu ince ince doğrayın. Peynirleri, baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup yayın. Kalan yarısını üzerine kapatıp kenarlarına elinizle bastırarak kapatın. Ruletle kenarlarındaki fazlalıkları alın.
- Hazırladığınız börekleri hafif unlu bir örtünün üzerine dizin. İlk yaptığınızdan başlayarak tavada orta ateşte pişirin. Pişirirken üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. isterseniz pişirdikten sonra da sürebilirsiniz.
- Afiyet şifa olsun!
Katmeri Silver döküm sac tavada pişirdim. Bu tavada hem kavurma yapabilir, hemde gözleme tarzı yiyecekler pişirebilirsiniz. Tavanın ocak ızgaralarına oturan ayakları karıştırırken kaymayı önlüyor.Döküm kaplar diğer ürünlere göre çok daha sağlıklı ve hızlı pişiriyor. Doğru kullanıldığında ömürlük kaplar bunlar. Tabiri caizse taş gibi ürünler. Silver döküm kapların bütün çeşitlerini görmek için avemoni sayfasına bakabilirsiniz.
Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ 
Teşekkürler
BeğenBeğen
S.aleykum cahide hanım.mayasiz hamur sert olmazmi?
BeğenBeğen
Cahide abla, hangi tarifinizi denediysem muhteşem oldu. Öyle güzel anlatıyor, öyle detaylar veriyorsunuz ki.. Sayenizde açtığım yufkalar artık yuvarlak ve incecik oluyor:) Yaptığım gözleme şahane oldu.Artık bu tarifle çeşit çeşit yaparım.
Bir de rahmetli annemi getirdiniz aklıma. “Ocak böreği” derlermiş vakti zamanında, tahmin ediyorum buna yakın bir tarifti. Gençlik yıllarında hamileyken, yaşça daha büyük bir komşusu varmış., Çok güzel ocak böreği yaparmış. Canı çekince, yapar mısın diye rica etmiş. O tatlı komşu, “Yarın malzeme aldıralım yapayım” demiş.. Annemin içi burkulmuş biraz. (Yokluk yıllarında bile paylaşmayı bilen komşular arasında malzeme aldıralım vs denmezmiş demek…) Meğer altın kalpli komşu, “Kız hamile, vakitlice yaparım, yapamam, ümitlendirmeyim boşuna” diye düşünmüş ve o gece sabaha karşı kalkıp patateslisi, otlusu, kıymalısı ne varsa çeşit çeşit yapmış ve sabah erkenden kapısını çalmış annemin. Bu güzel hikayeyi yıllarca dinledim annemden. İkisi de nur içinde yatsınlar. Şimdi püf nokta merak ettiğimde soracak bir anneciğim yok artık. Siz varsınız ama. Allah size uzun ve sağlıklı ömürler versin…
BeğenBeğen
Kısa ama sıcacık bir mektup gibi okudum yazdıklarını.
Allah anneciğine rahmet eylesin. Mekanı cennet olsun…
BeğenBeğen