“Allah’ım! Günahlarımı, bilgisizlik yüzünden yaptıklarımı, işimdeki aşırılıkları ve benden daha iyi bildiğin bütün kusurlarımı bağışla…”
(Buhârî, “De’avât”, 60 )
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Esselâmu aleykûm dostlar 🌸
Günümüz hayırlı bereketli olsun🍃

Nazilli pazarlarında çökelek(kesik) çok satılırdı. Kolayca bulabildiğim için evde yapma ihtiyacı hissetmezdim.

Fakat Ankara’ya gelince hiç bir yerde çökelek bulamadım. Markette satılan lorlar ise kesinlikle aynı tadı vermiyor.

Bu sebeple artık kendi çökeleğimi kendim yapıyorum.
Öyle lezzetli bir çökelek oluyor ki, daha önce yağsız çökelek yiyormuşuz meğer 🙂 Nasıl yaptığımı kısaca anlatayım.
Öncelikle süt alıp, yoğurdumu kendim yapıyorum. Sütü normalden daha fazla alıp (haftalık 10 kg) daha fazla yoğurt mayalıyorum.
Ertesi haftaya kalan yoğurttan mayalık ayırıp, kalanını çökelek yapıyorum.
👇
ÇÖKELEK YAPIMI

Örneğin 1 kg yoğurdu tencereye alıp karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Tuzlu isterseniz 1 çay kaşığı tuz atın.
Ocağın altını yakıp kaynamaya bırakın. Fokur fokur kaynatmayın! Kenarlardan kaynamaya başladığı zaman, içine 2 su bardağı süt ekleyin. (daha lezzetli oluyor) Bir taşım kaynayınca altını kapatın.
Dışarıda soğuyunca dolaba koyup 3-4 saat suyuyla beraber bekletin ki süzerken yağı suya geçmesin.
Daha sonra bir tülbentten çökeleği süzün. Süzülene kadar serin bir yerde bekletin. Balkon veya dolap olabilir.
Süzülen suyu sakın atmayın!
Bu suyu ekmek veya poğaça hamurunda kullanabilirsiniz.
Suyu iyice süzülen çökeleği tülbentten çıkarıp ister hemen kullanın. İster dondurucuya kaldırın. Yemeğe doyamayacağınız harika bir lezzet bu.
Afiyet şifa olsun!